Паста з яловичиною в томатному соусі

: Як смачно зробити пасту - макарони з яловичиною? Підготуйте ці інгредієнти для приготування яловичини в томатному соусі. Яловичина вирізка - м'якоть без кістки (можна взяти готову вирізку чи гуляш). Цибуля та часник невеликі. Помідори у власному соку (з м'якоттю чи без). Селера одне стебло, якщо не дуже він подобається, можна обійтися і без нього. Паста підійде будь-яка із твердих сортів, тобто можна використовувати макарони будь-якого виду, які подобається

: Яловичину промийте під проточною водою, обсушіть Можна взяти одразу готове нарізане м'ясо (гуляш). Якщо м'ясо цілим шматком, то спочатку треба вирізати прожилки та плівки. Потім наріжте довгими смужками вздовж волокон.

: Часник і цибулю очистіть і дрібно наріжте Стебла селери розламайте навпіл, заберіть жорсткі нитки всередині стебла і наріжте. У сковороді з товстим дном або сотейник розігрійте масло і обсмажте на середньому вогні кілька хвилин цибулю, часник і селеру.

: Додайте нарізану яловичину і на сильно вогні обсмажте м'ясо з овочами до легкої скоринки.

: Додайте томати у власному соку, сіль, перець, італійські (прованські) сухі трави. У мене помідори в банці трапляються цілі, я їх розминаю вже в каструлі і тушу разом із ними. А перед подачею шкірку від томатів дістаю із соусу.

: Все перемішайте та тушкуйте м'ясо в томатному соусі до готовності м'яса. Час гасіння залежатиме від самого м'яса: чим молодше м'ясо, тим часу потрібно менше.

: Коли м'ясо буде готове, соус загусне, поставте воду для пасти на вогонь. Коли вода закипить, додайте сіль та пасту. Варіть пасту згідно з інструкцією на упаковці. Готову пасту відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

: Подавайте яловичину в томатному соусі з гарячою пастою Викладіть на тарілку пасту, зверху полийте соусом і додайте шматочки м'яса. Для прикраси добре підійде новий базилік. Скрасить пасту з м'ясом келих червоного вина.

Дивитись відео приготування