Паста з кальмарами у вершковому соусі

: Як готувати пасту з кальмарами? Підготуйте потрібні інгредієнти. Для пасти підійдуть будь-які макарони: довгі (спагетті, феттуччіні) або середні (пенне, фарфалле, фузілі, пенне та ін.). Я зупинилася на спагетті. Помідори можете використовувати дрібні чері або великі сливоподібні.

: Сливовидні помідори наріжте товстими кружальцями, чері - навпіл.

: Сирі кальмари очистіть від шкірки та нутрощів і наріжте кільцями. Хвости кальмарів теж наріжте смужками. Якщо ви використовуєте заморожені кальмари, попередньо їх розморозьте. Підготовлені кальмари обсушіть, щоб вода, потрапивши в киплячу олію, не почала стріляти.

: Часник очистіть і дрібно порубайте За бажання можете пропустити часник через прес.

: Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте

: У сковороді розігрійте олію, викладіть часник, слідом нарізані кальмари. Обсмажте всі разом, помішуючи пару хвилин на середньому вогні. Якщо смажити довше, кальмари стануть гумовими та несмачними, тому як тільки кальмари набудуть круглої форми, приберіть сковороду з вогню.

: У каструлі у великій кількості підсоленої води відваріть спагетті до стану al dente. Готові макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.

: Викладіть спагетті в сковороду до кальмарів Влийте вершки, додайте помідори, зелень.

: Все добре і акуратно перемішайте

: Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте ще 5 хвилин. В кінці посоліть, поперчіть до смаку.

: Готову пасту розкладіть по тарілках, при бажанні посипте тертим сиром та подрібненою зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування