Паста з креветками та шпинатом

Як зробити пасту з креветками та шпинатом? Підготуйте потрібні інгредієнти. Для страви також підійдуть будь-які макарони: довгі (спагетті, феттуччіні, лінгвіні) або середні (пенне, фарфалле, фузілі та ін.). Я зупинилася на спагетті. Докладніше про тонкощі вибору макаронів читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Як подрібнити сир та часник? Сир натріть на дрібній тертці. Про різні види сирів читайте у статті наприкінці цього рецепту під кроками. Часник дрібно порубайте.

Як правильно відварити пасту? Відваріть пасту у великій кількості підсоленої води до стану al dente (на одну хвилину менше, ніж зазначено на упаковці). Я зазвичай готую макарони одночасно із соусом.

Як правильно обсмажити креветки на сковороді? У сковороді на сильному вогні розігрійте олію. Викладіть креветки та обсмажте, помішуючи, 1 хвилину. Вийміть креветки зі сковороди. Про те, як приготувати смачні креветки, а також підібрати ідеальну сковороду та вибрати масло для смаження, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту. Креветки можна замінити або доповнити іншими морепродуктами: мідіями, кальмарами.

Як зробити вершковий соус зі шпинатом? Викладіть у сковороду шпинат та часник. Влийте вершки. Всипте мускатний горіх, сіль та перець. Гасіть на повільному вогні, помішуючи, 2-3 хвилини. Вершки для цього рецепту можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вище буде калорійність страви. Усі тонкощі приготування вершкового соусу – у статті за посиланням нижче.

Як довести страву до готовності? Поверніть у сковороду креветки, всипте сир та перемішайте. Викладіть у сковороду спагетті. Прогрійте всі разом 1 хвилину.

Як подати пасту з креветками та шпинатом у вершковому соусі до столу? Подавайте пасту з креветками та шпинатом одразу після приготування в глибоких тарілках для пасти або дрібних супових мисках, щоб соус не розтікався. За бажання прикрасьте кожну порцію додатковою порцією тертого сиру і щіпкою свіжомеленого чорного перцю. На додаток можна подати скибочки підсмаженого чіабатти або багета, щоб мачати їх у ніжний соус, що залишився. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування