Паста з креветками та грибами у вершковому соусі

: Як зробити пасту з креветками та грибами у вершковому соусі? Для початку підготуйте потрібні інгредієнти. Я в рецепті використовую лінгвіні, але ви можете замінити їх на іншу довгу пасту, наприклад спагетті, тальятелле, феттуччіні і т. д. Також можете готувати цю страву з короткою пастою. Креветки можна замінити або доповнити іншими морепродуктами: мідіями, кальмарами.

: Креветки попередньо розморозьте та очистіть від голови та панцира. Креветки можете брати будь-які: звичайні, королівські або ще більші – аргентинські. Як очищені, так і неочищені. Чиста вага креветок має бути близько 400 г. Тому якщо берете неочищені заморожені креветки з головою, їх потрібно брати приблизно в 1,5 рази більше.

: Гриби вимийте і наріжте пластинками Гриби можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Але врахуйте, що заморожених потрібно брати на третину чи на половину більше, тому що з них випарується набагато більше вологи.

: Часник дрібно порубайте Свіжий часник можна замінити на 1/2 ч. л. сухого. Петрушку також дрібно порубайте.

: Відваріть пасту у великій кількості підсоленої води до стану al dente (на одну хвилину менше, ніж зазначено на упаковці). Я зазвичай готую макарони одночасно із соусом.

: У сковороді на середньому вогні розігрійте вершкове масло Викладіть печериці та обсмажте, помішуючи, до золотистого кольору. Перекладіть гриби на тарілку.

: Вогонь зменшіть до невеликого До сковороди додайте вершковий сир, часник і зелень і перемішайте.

: Влийте вершки та окріп (можна взяти прямо з каструлі з макаронами) і перемішайте до однорідності та гладкості.

: Викладіть у сковороду з вершково-сирним соусом гриби, креветки, сіль та перець. Гасіть на слабкому вогні, помішуючи, 5-6 хвилин.

: Пасту відкиньте на друшляк і дайте стекти воді

: Додайте в соус пасту та перемішайте. Прогрійте всі разом 1 хвилину.

: Розкладіть пасту по тарілках, прикрасьте свіжим базиліком і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування