Паста з курячим філе на сковороді у вершковому соусі

: Як зробити пасту з курячим філе на сковороді у вершковому соусі? Підготуйте потрібні інгредієнти. Для пасти підійдуть будь-які макарони: довгі (спагетті, феттуччіні, лінгвіні) або середні (пенне, фарфалле, фузілі та ін.). Я зупинилася на спагетті. Докладніше про тонкощі вибору макаронів читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

: Гриби вимийте і наріжте пластинками Гриби можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Але врахуйте, що заморожених потрібно брати на третину чи на половину більше, тому що з них випарується набагато більше вологи. Купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є.

: Куряче філе промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Курку можна замінити на індичку або будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що час приготування і калорійність страви зміняться.

: Цибулину наріжте дрібними кубиками Якщо ви чи ваші діти не любите цибулю, можете взагалі її виключити.

: Часник дрібно порубайте Свіжий часник можна замінити на 1 ч. л. сухого.

: У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть цибулю та обсмажте до золотистого кольору. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати масло, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Додати курку і обсмажте, помішуючи, ще 5-7 хвилин до золотистої скоринки.

: Викладіть у сковороду гриби Смажте всі разом близько 10 хвилин до випарювання зайвої вологи та появи на грибах рум'яної скоринки.

: На плиті закип'ятіть велику кількість підсоленої води з розрахунку: на 100 г пасти приблизно 1 л води та 1 ст. л. солі без гірки. Однак раджу солі покласти трохи менше, адже ми ще матимемо солоний соус. Викладіть у воду спагетті та відваріть до стану al dente приблизно 7-8 хвилин (на одну хвилину менше, ніж зазначено на упаковці).

: Вогонь зменшіть до мінімального Всипте подрібнений часник, орегано, сіль та перець. Все перемішайте та смажте 1 хвилину.

: Влийте вершки і доведіть до кипіння Консистенцію соусу регулюйте на свій смак. У мене вийшов соус середньої густини. Якщо вам потрібен менш густий соус, збільшіть кількість вершків або розбавте молоком. Про нюанси використання вершків у соусах читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Готові спагетті відкиньте на друшляк і дайте стекти воді

: Викладіть спагетті в сковороду і перемішайте. Прогрійте всі разом ще 30 секунд.

: Розкладіть пасту з куркою та грибами по тарілках Посипте тертим сиром, прикрасьте зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування