Паста з лососем у вершковому соусі

: Як зробити пасту з лососем у вершковому соусі? Підготуйте потрібні продукти. Я взяла заздалегідь підготовлене філе лосося. Якщо використовуєте цілу рибу, то попередньо розморозьте її, видаліть шкіру і кістки. Макарони можна взяти будь-якої форми, але бажано не надто дрібні. Альтернативою оливковій олії буде будь-яка рослинна.

: Філе лосося обсушіть паперовими рушниками. Наріжте філе невеликими шматочками.

: Пармезан натріть на дрібній тертці З пармезаном паста вийде особливо ароматною, з приємним трохи гоструватим смаком. Можна використовувати будь-який інший твердий сир. Але бажано взяти продукт гарної якості, який добре плавиться, тоді соус буде по-справжньому смачним.

: На сковороді розігрійте оливкову олію Викладіть шматочки лосося. Сковороду по можливості візьміть відповідний розмір, щоб шматочки риби поміщалися в один шар. Так вони обсмажаться рівномірно та одночасно.

: Обсмажте шматочки лосося на помірному вогні по 1-2 хвилини з кожного боку, періодично перевертаючи.

: Рибу посоліть, додайте ароматні трави, спеції за смаком. Наприклад, чорний мелений перець буде цілком доречним. Сіль додайте з огляду на солоність сиру.

: Додайте до риби вершки, перемішайте Доведіть до кипіння та тушкуйте рибу на повільному вогні 7-8 хвилин, періодично помішуючи.

: Викладіть на сковороду більшу частину тертого сиру, перемішайте до повного розчинення. Небагато сиру залиште для подачі (за бажанням).

: Паралельно в киплячій підсоленій воді зваріть пасту до стану аль денте. Макарони повинні бути трохи твердими всередині. Можна керуватися інструкцією, вказаною на упаковці. Готову пасту відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.

: Гарячу пасту викладіть на сковороду до риби та соусу, перемішайте. Прогрійте пасту на повільному вогні 1-2 хвилини.

: Подавайте пасту з лососем, присипавши тертим сиром і дрібно нарізаним кропом або петрушкою. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування