Паста з соусом песто

: Як зробити пасту з соусом песто? Підготуйте продукти. Базилік для песто візьміть зелений. У соус йде тільки листя, стебла занадто жорсткі для нього. Олія найкраще підходить оливкова, але, через брак, підійде і звичайна рослинна. Замість пармезану можете взяти будь-який інший твердий сир. Горіхи також підійдуть будь-які — кешью, грецькі, мигдаль.

: Спочатку приготуйте соус песто Як зробити соус? Листя базиліка добре промийте та обсушіть. Почистити часник. Горіхи можете трохи підсушити на сковороді, я цього не робила. Складіть листя, горіхи, часник та олію в чашу блендера.

: Короткими імпульсними рухами подрібніть масу до стану крихти. Сильно перетирати не треба, песто є не пастоподібною масою, а крупинчастою. Якщо у вас є мармурова ступка, то можете перетерти продукти в ній саме так роблять у класичному рецепті.

: Сир натріть на дрібній тертці

: Додайте сир до перетертої маси і буквально на кілька миттєвостей увімкніть блендер, щоб змішати всі інгредієнти. Тепер треба скуштувати песто на сіль, я додала чайну ложку. Якщо вам видасться соус солоним, не додавайте.

: Залишилося зварити макарони Про те, як правильно варити макарони, читайте наприкінці рецепту. Варіть їх до стану аль денте, на зубок, це коли вони залишаються трохи твердими. Готову пасту відкиньте на друшляк і відразу складіть у глибоку миску. Якщо залишиться трохи води, не страшно, вона зробить соус рідкішим. Додайте песто, перемішайте і потім розкладіть по тарілках. Але Ви можете відразу розкласти макарони по тарілках і потім додати соус.