Паста з соусом зі слив і горгонзоли

: Як зробити пасту зі сливами та горгонзолою? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Макарони можете брати будь-які, довгі (спагетті, фетучіні) або короткі (пенне, фарфалле та ін.). У мене тортильйони. Усі тонкощі вибору та приготування макаронних виробів ви дізнаєтесь прочитавши статтю на цю тему. Посилання є наприкінці рецепту. Рослинну олію можете використовувати будь-яку, у мене оливкову.

: Сливи вимийте, обсушіть, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Сливи наріжте тонкими скибочками. Сливи підійдуть будь-якого сорту на ваш смак. Червоні додадуть приємну кислинку, сині – насолода. Я брала червоні сливи.

: Горгонзолу поламайте на дрібні шматочки Горгонзолу можна замінити на інший сир із блакитною, зеленою або білою пліснявою. Як заміняти різні види сирів читайте у статті наприкінці рецепту.

: Часник очистіть і дрібно порубайте

: У сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію Викладіть часник та обсмажте, помішуючи, до появи яскравого аромату. Важливо при цьому не спалити часник. Про те, як підібрати ідеальну сковороду та вибрати масло для смаження, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Додайте сливи та гілочку розмарину та обсмажте всі разом близько 3 хвилин до м'якості слив.

: Зменште вогонь до мінімального. Влийте вершки, додайте|добавляйте| розкришену горгонзолу і перемішайте до повного розчинення сиру. Соус посоліть і поперчіть до смаку. Наприкінці розмарин вийміть із сковороди. Всі секрети роботи з вершками ви можете дізнатися зі статті за посиланням наприкінці рецепту. Про нюанси використання вершків у соусах читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Поки готується соус, макарони відваріть у великій кількості підсоленої води. Якщо потім плануєте додати макарони в сковороду з соусом і згасити разом, то варіть до стану al dente (на 1 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці). Якщо хочете подати макарони та зверху полити соусом, то варіть до повної готовності. Готову пасту відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Про те,

: Розкладіть макарони по тарілках Пасту полийте соусом з|із| слив і горгонзоли, прикрасьте розмарином і подайте до столу. За бажанням викласти макарони в сковороду до соусу, перемішати і прогріти 1 хвилину. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування