Пастрома з курячого філе в медово-пряній глазурі

Підготуйте куряче філе та все для розсолу.

Питну воду влийте в ємність, розчиніть у ній сіль та цукор. Додайте чорний перець горошком і розламаний на шматочки лавровий лист. Опустіть в розсіл куряче філе, накрийте кришкою або харчовою плівкою ємність і поставте в холодильник мінімум на 12 годин.

Через 12 годин дістаньте філе з розсолу і обсушіть паперовим рушником.

Підготуйте всі інгредієнти для маринаду-глазурі. Оливкову олію можна замінити на соняшникову рафіновану. Часник очистіть та пропустіть через прес. Якщо мед занадто густий, можна розтопити його на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

З'єднайте у формі соєвий соус, оливкову олію, подрібнений часник, мед, паприку та чорний мелений перець. Перемішайте до однорідності.

Викладіть у приготований маринад куряче філе і помажте з усіх боків. Накрийте кришкою (харчовою плівкою) та поставте в холодильник ще на 8 годин. Незадовго до закінчення маринування філе увімкніть духовку, щоб розігрілася до 160 градусів.

Через цей час злийте маринад у чашку (він нам знадобиться як глазур при запіканні філе). Куряче філе щільно обв'яжіть нитками, щоб після приготування воно зберегло форму. Можна використовувати кулінарну нитку або скласти вчетверо звичайну нитку бавовняну. Викладіть куряче філе у форму для запікання та відправте у розігріту духовку. Запікайте курку при 160 градусах 40 хвилин.

Після закінчення часу дістаньте філе з духовки, полийте маринадом-глазурью і поверніть у духовку. Збільшіть температуру духовки та запікайте куряче філе ще 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Пастрома з курячого філе у медово-пряній глазурі готова. Остудіть курячу пастрому і зніміть нитки.

Подавайте страву до столу як закуску, розрізавши на тонкі скибочки. Куряча пастрома – ідеальна страва для святкового столу. Її також можна використовувати для приготування бутербродів, лавашів з начинкою та інших щоденних перекусів.

Куряче м'ясо вийшло соковитим, ніжним, з приємним солодкуватим присмаком та дотепом. Це зовсім нескладна страва рекомендована для приготування! Приємного апетиту!