Пастила з гарбуза в домашніх умовах у духовці

: Як зробити пастилу з гарбуза в домашніх умовах у духовці? Підготуйте продукти. Гарбуз підійде будь-якого, будь-якого сорту та розміру. Можна купувати заморожену. Цукор додавайте за бажанням, залежно від солодощі овочів. Ви також можете додати до смаку спеції – корицю, кардамон, імбир, мускатний горіх. Якщо гарбуз має нейтральний смак, то добре буде посилити його цедрою цитрусових (лимона або апельсина).

: Гарбуз помийте і розріжте При потребі видаліть насіння. Зріжте шкірку. Зручніше це зробити гострим ножем, зрізуючи невеликі шматочки шкірки, оскільки вона дуже тверда. М'якуш гарбуза наріжте невеликими шматочками.

: Складіть нарізаний гарбуз у сотейник і залийте чистою холодною водою так, щоб вона повністю покрила шматочки. Поставте її варитись на середній вогонь. Після закипання вогонь зменшіть і варіть гарбуз до м'якості, 15-30 хвилин, залежно від сорту. Готовність перевірте ножем він легко проткне м'якоть.

: Злийте воду, а гарбуз залиште в каструлі Пробийте її блендером до пюре. Якщо у вас немає блендера, то пам'ятайте гарбуз звичайною товкачем. Також ви можете не варити гарбуз у воді, а приготувати його на пару або запекти будь-яким способом (у духовці, мікрохвильовій печі або мультиварці). Додайте в пюре цукор та спеції (мелені) до смаку, перемішайте. У гарячому пюрі вони добре розчиняться. Я не стала нічого додавати, тому що використовувала гарбуз дуже солодкого сорту.

: Візьміть лист, застеліть його пергаментом Краще візьміть силіконізовану, тоді пастилу буде легше з нього зняти. Викладіть на папір пюре, розподіліть його рівним шаром. З вибором пергаменту допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Сушіть пастилу в духовці за температури 50°С. Між дверцятами та духовкою засуньте дерев'яну ложку, щоб виходила зайва волога. Скільки часу потрібно сушити пастилу? Час сушіння залежатиме від особливостей вашої духовки та товщини шару. Моя сушилася близько 8 години. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту. Готову пастилу наріжте смужками і поверніть у трубочки. Або просто наріжте на квадрати.

: Як зберігати пастилу з гарбуза? Зберігайте пастилу в герметичній банці при кімнатній температурі в сухому місці. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування