Печінка яловича з підливою на сковороді

Як приготувати печиво з яловичиною? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Печінку можна використовувати не тільки яловичу, а й свинячу чи іншу. Пшеничне борошно просійте. Приготуйте 250 мл води, додавши сіль і ретельно розмішавши до повного розчинення.

Навіщо потрібно вимочувати печінку? Печінка ретельно промийте, залийте підсоленою водою і вимочуйте 1-2 години для усунення можливої ​​гіркоти. Після цього злийте воду, промийте печінку повторно, видаліть плівки та судини. Наріжте печінку порційними шматочками.

Скільки часу потрібно для утомлення печінки? У розігрітій сковороді з олією обсмажте печінку на середньому вогні приблизно 5-6 хвилин при постійному помішуванні. Влийте 200 мл гарячої води, приправте сіллю та перцем. Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин до м'якості.

Як досягти ідеальної консистенції підливи? У 50 мл холодної води розмішайте муку|борошно| до однорідності. Петрушку подрібніть. При постійному помішуванні влийте борошняну суміш у сковороду. Доведіть до загусання і тушкуйте приблизно 2-5 хвилин до бажаної консистенції. Наприкінці додайте зелень.

З якими гарнірами найкраще поєднується печінка? Готову печінку з підливою розкладіть по тарілках. Подавайте з картопляним пюре, відвареними крупами або пастою. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування