Печінка куряча тушкована з|із| цибулею і морквою в сметані на сковороді

: Як згасити курячу печінку з цибулею та морквою у сметані на сковороді? Підготуйте продукти. Печінка візьміть охолоджену - вона вийде соковитіше. Якщо печінка заморожена, то розморозьте її максимально делікатно, переклавши з морозилки на нижню полицю холодильника. Сметана підійде до будь-якої жирності, вибирайте натуральний продукт, без рослинних добавок.

: Цибулю очистіть і наріжте на четвертинки кілець. Намагайтеся нарізати максимально тонко, щоб цибуля встигла приготуватися. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний запах цибулі, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

: Моркву добре помийте та очистіть Натріть її на великій тертці.

: Печінку помийте та обсушіть паперовими рушниками. Наріжте її на шматочки, видаливши при цьому жилки та протоки, якщо вони є.

: Розігрійте на середньому вогні сковороду, влийте на неї олію для смаження. Викладіть нарізані цибулю та моркву. Обсмажте овочі, помішуючи до розм'якшення, близько 5 хвилин.

: Потім посуньте овочі до краю, а на місце, що звільнилося, викладіть печінку (ви можете обсмажити печінку і на окремій сковороді, але таким способом буде швидше). Обсмажте печінку, помішуючи, до зміни кольору - цим ви запечатаєте всередині неї сік. Коли це станеться, перемішайте печінку із овочами.

: У сметану влийте гарячу воду - за рахунок цього вона не згорнеться в соусі Перемішайте до однорідності. Вилийте соус, що вийшов, в сковороду до печінки. Посоліть і поперчіть блюдо.

: Перемішайте, зменшіть вогонь, накрийте кришкою сковороду і залиште печінку тушкуватися на 10 хвилин. Не довше, тому що від довгого гасіння вона стане твердою. Щоб переконатися, що печінка готова, розламайте її — у готовій крові не буде.

: Подавайте тушковану печінку до столу з будь-яким гарніром Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування