Печінка з цибулею та морквою на сковороді

Як зробити печінку з цибулею та морквою на сковороді? Підготуйте потрібні інгредієнти. Печінка заздалегідь розморозьте, ретельно промийте, зріжте плівку. Важливо придбати якісний продукт і добре підготувати його: промити та очистити, щоб печінка не гірчила у готовому вигляді. Замість яловичої печінки можете використовувати свинячу або курячу, але час приготування та калорійність відрізнятимуться. Моркву вимийте, очистіть та обсушіть. Цибулю очистіть від лушпиння. Докладніше про правильне розморожування читайте під кроками.

Як приготувати печінку до обсмажування? Наріжте печінку невеликими шматочками, ще раз промийте і дайте рідині стекти. Розігрійте на сковороді олію. Шматочки печінки обваляйте в борошні пшеничного і викладіть на сковороду. А всі тонкощі вибору сковороди та олії для смаження, а також секрети приготування смачної печінки – у матеріалах під кроками.

Як засмажити яловичу печінку? Обсмажуйте печінку на сильному вогні, щоб вона схопилася рум'яною скоринкою. Помішуйте її лопаткою, стежачи, щоб нічого не підгоряло. Час смаження залежить від розміру шматочків та вашої плити. Поки смажиться печінка, підготуйте інші інгредієнти.

Як подрібнити цибулю та моркву? Моркву натріть на середній тертці. Усі тонкощі роботи зі звичною кухонною яркою - у матеріалі за посиланням під кроками. Очищену цибулю дрібно наріжте ножем. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка голів, промивайте періодично ніж холодною водою.

Як додавати на сковороду овочі? Як тільки з'явилася скоринка на всіх шматочках печінки, моркву та цибулю додайте на сковороду. Перемішайте і продовжуйте смажити, зменшивши вогонь до середнього, поки морква не стане м'якою, а цибуля прозорою.

Як приготувати печінку з овочами на сковороді? Додайте сіль, чорний мелений перець за смаком, за бажанням ще якісь спеції. Влийте воду (гарячу або окріп). Замість води можна використовувати м'ясний або овочевий бульйон. Перемішайте. Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте близько 15-25 хвилин, до випаровування зайвої вологи і готовності печінки.

Як подавати тушковану печінку? Подавайте печінку до столу з будь-яким гарніром на ваш смак – з гречкою, рисом чи картопляним пюре. Ця страва стане чудовою вечерею чи обідом. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування