Печінка в сметані з цибулею та морквою

: Як згасити курячу печінку з цибулею, морквою та сметаною? Підготуйте продукти. Печінка, якщо вона була заморожена, попередньо розморозьте, переклавши з морозилки на нижню полицю холодильника. Сметану можете брати будь-яку, у мене жирну, 25%. Ви можете використовувати будь-які спеції та приправи на смак, я взяла тільки сіль, люблю, коли смак печінки нічим не перекривається.

: Помийте та очистіть овочі, наріжте цибулю та моркву кубиком середнього розміру.

: На сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Обсмажте спочатку до прозорості підготовлену цибулю - вона віддасть свій аромат олії, і вся страва матиме досконалий, закінчений смак. Потім додайте моркву і продовжіть обсмажування до напівготовності моркви. Це робиться на середньому вогні – виходить практично гасіння в олії.

: Курячу печінку добре промийте, видаліть, якщо є, жовчні протоки. Наріжте довільно – я кожен сегмент печінки розрізаю навпіл, хто любить дрібніше – наріжте дрібно. Головне, щоб поптом усе не перетворилося на кашу.

: Додайте підготовлену печінку на сковороду до гарячих овочів і швидко обсмажте з усіх боків, перевертаючи шматочки, щоб відбулося "запечатування" м'ясного соку всередині. Це запобігатиме пересушуванню печінки в процесі приготування. Посолити.

: Додайте пару столових ложок густої сметани, обережно перемішайте та накрийте кришкою. Готуйте під кришкою до готовності - хвилин 8, сік, що випливає при проколі печінки, повинен бути прозорим.

: Печінка готова! Приємного апетиту!

: Подавати тушковану курячу печінку з морквою, сметаною та цибулею можна як окрему страву або з будь-яким гарніром. Страву подають відразу у гарячому вигляді, присипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки, кропу чи кінзи.