Печиво Мадлен класичне

: Як зробити домашнє французьке печиво Мадлен класичне? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть найвищого гатунку. Кількість цукру регулюйте на свій смак. Мед підійде будь-хто. У мене квітковий. Також вам знадобляться спеціальні форми у вигляді черепашок для печива Мадлен. Духовку увімкніть на 220℃.

: У сотейник покладіть вершкове масло|мастило| і прогрійте, помішуючи, на повільному вогні, до однорідності. Зніміть сотейник з вогню та охолодіть до кімнатної температури. У охолоджену розтоплену олію додайте мед і перемішайте. Якщо мед у вас зацукор, то краще його розтопити разом з маслом.

: У мисці віночком розітріть яйця з цукром

: Лимонну цедру натріть на дрібній тертці і додайте до збитих яєць.

: Частинами всипте в тісто борошно, що просіює з розпушувачем, перемішуючи тісто віночком до однорідності. Майте на увазі, що продукти у всіх різні, тому муки вам може знадобитися трохи більше або менше, ніж мені, орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Додаткові відомості про розпушувач та борошно читайте у статтях під кроками.

: Наприкінці додайте розтоплене вершкове масло|мастило| з|із| медом і знову перемішайте.

: Тісто має вийти однорідне, напівгусте та плинне

: Розподіліть тісто за спеціальними силіконовими формами у вигляді черепашок для печива Мадлен. Якщо у вас металева форма, змастіть її злегка вершковим маслом і присипте борошном. Поставте форму у розігріту до 220℃ духовку на 5 хвилин. Потім зменшіть температуру до 200℃ та випікайте ще 5 хвилин. Докладніше про те, як правильно вибрати форму для випікання, підібрати час та температуру випікання читайте у статтях наприкінці рецепту.

: Готове печиво Мадлен перекладіть на тарілку, охолодіть і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування