Печиво з родзинками пісочне розсипчасте

: Як зробити печиво з родзинками? Підготуйте потрібні продукти. Вершкове масло вийміть із холодильника заздалегідь, воно має бути м'яким. Яйця вимийте та обсушіть серветками.

: Родзинки переберіть, видаліть хвостики, залийте на 10 хвилин гарячою водою. Потім відкиньте родзинки на друшляк, злив воду. І промийте його добре у прохолодній воді. Після цього добре просушіть на рушник.

: Поки замочується родзинки, приступайте до приготування тіста. Для цього м'яке вершкове масло збийте міксером із цукром та сіллю близько 5-6 хвилин на середніх обертах. Маса має стати світлою та пишною. Потім додайте сирі яйця та збивайте ще 3-4 хвилини, щоб цукор максимально розчинився.

: Борошно змішайте з розпушувачем і просійте у збиту масу в 3-4 прийоми, щоразу перемішуючи тісто лопаткою. Наприкінці можете розмішувати рукою. Борошна у вас може піти більше чи менше, ніж у мене – орієнтуйтесь на консистенцію тесту.

: Додайте в тісто натерту цедру та підсушені родзинки, замісіть. Тісто має бути однорідним і злегка липнути до рук. Руки помийте і витріть насухо, так при формуванні печінок тісто не буде липнути зовсім.

: Руками сформуйте кульки завбільшки з волоський горіх і викладіть їх на лист, застелений пергаментом або килимком для випічки. Злегка притисніть кульки пальцями, щоб вони набрали форми коржика. Я використовувала для цього маленьку кришку (див. фото). Товщина печінок близько 0,8-1см. Тонше не робіть, а то вийдуть жорсткими.

: Випікати печиво в заздалегідь розігрітій духовці, при температурі 200' близько 15-16 хвилин. Точний час та температуру запікання визначайте за духовкою. Печиво добре зарум'яниться знизу, зверху – менше. Готове печиво накрийте легким бавовняним рушником і остудіть прямо на деку.

: Усередині печиво пористе, розсипчасте. Зачекайте, поки воно стане теплим, і подавайте, смачне та остигле. Виходить 32 печива, це два великі листи, по 16шт на кожному. Збільшуються в розмірах вони не сильно, але відстань між ними залишати потрібно, так печінки пропікаються рівномірніше.

Дивитись відео приготування