Печеночные оладьи из говяжьей печени

Как сделать вкусные печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметана и яйца должны быть комнатной температуры. Манку лучше использовать мелкого помола.

Как правильно подготовить говяжью печень? Говяжью печень тщательно промойте, удалите пленки, внутренние протоки и сгустки крови. Печенку промокните бумажным полотенцем и нарежьте средними кусочками. Если печень горчит, замочите её в молоке примерно на 30-40 минут. Как быстро и легко снять плёнку с печени читайте в совете под рецептом.

Как подготовить чеснок? Чеснок очистите от шелухи, промойте под проточной холодной водой и пропустите через пресс или мелко нарежьте ножом. Можно также натереть чеснок на мелкой тёрке. Количество чеснока берите по своему вкусу. Секреты работы с тёркой читайте в статье под рецептом.

Как измельчить печень и чеснок для теста? В чашу блендера выложите печень и чеснок. Взбейте все до однородности.

Как сделать печеночное тесто воздушным? Добавьте к печени яйцо и сметану и ещё раз взбейте массу. Сметана делает тесто нежнее, а яйцо связывает ингредиенты.

Как добиться идеальной консистенции теста? Переложите печеночную массу в глубокую миску, всыпьте к ней манную крупу и перемешайте.

Сколько времени нужно для набухания манки? Добавьте к печеночной массе соль, перец, перемешайте и оставьте на 20-25 минут для набухания манной крупы. В это время можно подготовить сковороду и зелень для подачи. Количество и состав специй можете выбирать по вкусу.

Сколько жарить печеночные оладьи на сковороде? В сковороде разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выложите на горячее масло печеночную массу. Жарьте оладьи с двух сторон примерно по 2-3 минуты, периодически подливая растительное масло. По желанию готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Выбрать сковороду и масло для жарки вам помогут статьи под этим шагом. Подавайте готовые оладьи горячими со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Как подать пышные и нежные печеночные оладьи? Подавайте печеночные оладьи из говяжьей печени горячими со сметаной и свежей зеленью (укроп, петрушка). Как сытное основное блюдо - с картофельным пюре или рассыпчатой гречкой. Для контраста вкуса добавьте ягодный соус. Детям понравится с томатным соусом. Для пикантности добавьте чесночный соус на йогуртовой основе. Если готовите на праздничный стол, украсьте гранатовыми зернами.

Смотреть видео приготовления