Печінкові оладки з яловичої печінки

Як зробити смачні печінкові оладки з яловичої печінки з манкою на сковороді? Підготуйте потрібні інгредієнти. Сметана та яйця повинні бути кімнатної температури. Манку краще використовувати дрібного помелу.

Як правильно підготувати яловичу печінку? Яловичу печінку ретельно промийте, видаліть плівки, внутрішні протоки та згустки крові. Печінку промокніть паперовим рушником і наріжте середніми шматочками. Якщо печінка гірчить, замочіть її у молоці приблизно на 30-40 хвилин. Як швидко та легко зняти плівку з печінки читайте у раді під рецептом.

Як приготувати часник? Часник очистіть від лушпиння, промийте під проточною холодною водою і пропустіть через прес або дрібно наріжте ножем. Можна також натерти часник на дрібній тертці. Кількість часнику беріть на свій смак. Секрети роботи з теркою читайте у статті під рецептом.

Як подрібнити печінку та часник для тіста? У чашу блендера викладіть печінку та часник. Збийте все до однорідності.

Як зробити печінкове тісто повітряним? Додайте до печінки яйце і сметану і ще раз збийте масу. Сметана робить тісто ніжнішим, а яйце пов'язує інгредієнти.

Як досягти ідеальної консистенції тесту? Перекладіть печінкову масу в глибоку миску, всипте манну крупу до неї і перемішайте.

Скільки часу потрібно набухання манки? Додайте|добавляйте| до печінкової маси сіль|соль|, перець, перемішайте і залиште на 20-25 хвилин|мінути| для набухання манної крупи. У цей час можна підготувати сковороду та зелень для подачі. Кількість та склад спецій можете вибирати за смаком.

Скільки смажити печінкові оладки на сковороді? У сковороді розігрійте олію. Столовою ложкою викладіть на гарячу олію печінкову масу. Смажте оладки з двох сторін приблизно по 2-3 хвилини, періодично підливаючи олію. За бажанням готові оладки викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру. Вибрати сковороду та масло для смаження вам допоможуть статті під цим кроком. Подавайте готові оладки гарячими зі сметаною та зеленню. Приємного апетиту!

Як подати пишні та ніжні печінкові оладки? Подавайте печінкові оладки із яловичої печінки гарячими зі сметаною та свіжою зеленню (кріп, петрушка). Як ситна основна страва - з картопляним пюре або розсипчастою гречкою. Для розмаїття смаку додайте ягідний соус. Дітям сподобається з томатним соусом. Для пікантності додайте часниковий соус на основі йогурту. Якщо готуєте на святковий стіл, прикрасьте гранатовими зернами.

Дивитись відео приготування