Печінкові оладки зі свинячої печінки

: Як зробити печінкові оладки зі свинячої печінки? Підготуйте продукти. Печінка, якщо вона була заморожена, розморозьте, переклавши з морозилки на нижню полицю холодильника. Молоко знадобиться для замочування печінки. Врахуйте, що це треба буде зробити заздалегідь, за годину-дві до приготування. Замість сметани можете взяти майонез.

: Свиняча печінка може трохи гірчити, цього можна позбутися, замочивши її в молоці Добре промийте печінку, якщо є жилки та судини, то постарайтеся їх вирізати. Розріжте печінку на шматки і залийте склянкою молока. Залишіть печінку вимочуватися в молоці мінімум на півгодини, а краще на годину-дві. Потім вийміть її з молока і трохи обсушіть паперовими рушниками.

: Очистіть і наріжте невеликими шматками цибулю. Подрібніть печінку разом із цибулею за допомогою блендера або кухонного комбайна. У мене чаша подрібнювача блендера маленька, тож я робила це у кілька підходів. Печінкову масу переливайте в одну велику миску.

: Додайте до подрібнених печінки та цибулі по столовій ложці борошна, манки та сметани. Туди ж насипте сіль та соду. Добре перемішайте.

: Залишіть печінкову суміш настоятися на півгодини, щоб манка добре набрякла.

: Потім ще раз добре перемішайте печінкову суміш. Розігрійте на середньому вогні сковороду і налийте на неї олію. Викладайте оладки ложкою на розпечену сковорідку. Обсмажте їх на невеликому вогні з двох боків до рум'яної скоринки. Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавайте оладки на стіл зі сметаною з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!