Печінковий рулет із курячої печінки

: Як зробити печінковий рулет з курячої печінки? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Курячу печінку можете замінити на печінку індички, свинячу або яловичу. Печінку можете брати свіжу чи заморожену. Заморожений продукт необхідно попередньо розморозити на нижній полиці холодильника.

: Печінка ретельно промийте, поки вода не стане чистою, видаліть жирові прошарки, залишки жовчі. Невіддалена жовч додасть рулету гіркоту. Велику печінку можете розрізати навпіл. Обваляйте печінку в борошні з усіх боків.

: Цибулю наріжте півкільцями або кубиками.

: У сковороді на середньому вогні розігрійте олію і, помішуючи, обсмажте печінку 2-3 хвилини або трохи довше. Головне не пересмажити печінку, це може негативно позначитися на смаку готового рулету.

: Додайте в сковороду до печінки цибулю. Смажте всі разом близько 5 хвилин. Потім вогонь зменште до мінімуму. Це потрібно, щоб сметана не згорнулася від різкого перепаду температур.

: Додайте в сковороду сметану, мускатний горіх, мелений перець та сіль. Все ретельно перемішайте.

: Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте все разом на повільному вогні 7-8 хвилин до готовності печінки.

: Поки тушкується печінка, приготуйте начинку.

: Яйця зваріть круто, охолодіть та очистіть Натріть яйця на дрібній тертці.

: Сир також натріть на дрібній тертці Сир підійде будь-хто. Від Моцарелли до звичайного українського.

: У мисочці з'єднайте м'яке вершкове масло, терті яйця та сир.

: Масу посоліть, поперчіть до смаку і перемішайте до однорідності

: Готову печінку перекладіть у блендер разом із посіченим на кілька частин зубчиком часнику та збийте до однорідності. Повинна вийти маса, яка тримає форму і не розтікається.

: На столі розстеліть харчову плівку Поверх розподіліть шар печінкового паштету, формуючи з нього квадрат або прямокутник завтовшки приблизно 5 мм.

: На паштет розподіліть начинку, трохи не доходячи до країв

: Акуратно піднімаючи краї плівки, поверніть шар у щільний рулет. Кінці плівки добре закрутіть. Покладіть рулет на 2-3 години на холодильник.

: Готовий рулет звільніть від плівки, наріжте на шматочки і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування