Печінковий рулет із печінки

: Як зробити печінковий рулет з печінки з олією, морквою та цибулею? Підготуйте продукт. Печінка підійде будь-яка: свиняча, яловича або куряча, можна зробити навіть одразу з кількох видів печінки. У мене була навпіл свиняча та куряча печінка. Для начинки можна взяти замість плавленого сиру. Вершкове масло має бути гарної якості. Воно потрібно, щоб при охолодженні рулет печінки добре тримав форму. Спред погано застигає та не тримає форму.

: Печінку добре промийте і при необхідності очистіть від плівок та жилок. Нарізаємо печінку на невеликі шматки і обсмажте на сковороді на олії. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Коли печінка трохи біліє, відправте нарізану цибулю до печінки і смажте до легкого підрум'янювання.

: Моркву очистіть, промийте і натріть на великій тертці. Натерту моркву також надішліть смажитися до печінки з цибулею.

: Обсмажуйте печінку з овочами до готовності Додайте сіль та перець за смаком.

: За допомогою занурювального блендера подрібніть обсмажену печінку з овочами до однорідності. Якщо немає блендера, можна пропустити печінку з овочами через м'ясорубку двічі.

: Додати вершкове масло.

: Візьміть шматок фольги довжиною приблизно 30-35 см і рівномірно розподіліть на ньому паштет печінки рівним шаром близько одного сантиметра завтовшки.

: Плавлений вершковий сир також розподіліть рівним шаром по шару печінкового паштету, не доходячи до краю 1-2 сантиметри.

: Обережно загинаючи край фольги, загорніть рулет.

: Загорніть готовий рулет у фольгу як "цукерку" і відправте в холодильник не менше ніж на одну годину. Після охолодження рулет добре тримає форму. Наріжте рулет печінки з начинкою порційно і подавайте до столу. Приємного апетиту!