Перец болгарский маринованный с чесноком на зиму

: Как замариновать болгарский перец с чесноком? Возьмите по возможности плоды разных цветов, так готовое блюдо будет выглядеть более аппетитно и ярко. Перцы используйте мясистые и сочные. Подготовьте также и остальные ингредиенты.

: Болгарский перец помойте под проточной чистой водой и обсушите. Чеснок очистите от шелухи и ополосните.

: Каждый перчик наколите со всех сторон вилкой.

: В сковороду налейте растительное масло и раскалите его. Обжарьте каждый стручок со всех сторон до появления румяной аппетитной корочки. При обжаривании образуются брызги, поэтому используйте крышку, чтобы не обжечься.

: В чашу блендера погрузите чеснок и перец чили. Количество острого перца отрегулируйте по своим вкусовым предпочтениям. Если вам нравятся блюда поострее, то увеличьте чили в 2 или в 3 раза. Чтобы чеснок и перец легче было превратить в однообразное пюре, я добавляю в блендер совсем немного воды (2-3 ст.л.)

: Добавьте сахар и соль в полученную массу, перемешайте и оставьте на несколько минут. Добавьте уксус , вновь перемешайте. Сахар и соль должны раствориться. Попробуйте полученную массу на вкус, если какого то компонента не хватает, добавьте его. Полученный маринад должен иметь остро- кисло- сладкий вкус.

: Каждый перчик обмакните со всех сторон в маринад и плотно уложите в пищевой контейнер.

: Накройте крышкой и отправьте в холодильник настаиваться. Первую пробу можно снимать уже через сутки.

: Такой перчик можно закрыть на зиму в банки. Для этого банки и крышки тщательно вымойте. Перцы плотно утрамбуйте в банки до самого верха, залейте оставшимся маринадом. Дно широкой кастрюли застелите полотенцем, выложите банки с перцем и крышки в кастрюлю, залейте водой до половины банок. Включите плиту, после закипания стерилизуйте около 20-30 минут. Далее закройте банки крышками.

: Оставьте перевёрнутыми верх дном под одеялом до полного остывания. Затем уберите в прохладное тёмное место для длительного хранения (я храню в холодильнике на нижней полке). Совершенно потрясающая закуска из маринованных перцев готова!

Смотреть видео приготовления