Перлова каша на воді (у духовці)

Підготуйте продукти за списком. Така ніжна перлова каша готується досить швидко, тому духовку краще заздалегідь увімкнути розігріватись до температури 200 градусів.

Ретельно промийте перлову крупу в холодній воді приблизно 3-4 рази, доки вода не стане прозорою. Востаннє промийте крупу гарячою водою і ретельно процідіть. Таке ретельне промивання перлової крупи допоможе перловій каші стати більш розсипчастою та уникнути слизької в'язкості.

У каструльку або сотейник налийте приблизно 0,5-0,7 л води, поставте на нагрів і доведіть до кипіння. Всипте перловку, перемішайте і доведіть знову до кипіння. Потім вимкніть вогонь і злийте воду.

Підготовлену крупу помістіть у горщик або керамічну каструлю для запікання з кришкою, що щільно закривається.

Додайте вершкове масло, сіль, куркуму та суміш сушених трав.

Ретельно перемішайте, щоб масло розтопилося і обволокло кожне зернятко перловки, а спеції рівномірно розподілилися.

Влийте 750 мл теплої води (або гарячої, якщо матеріал форми дозволяє).

Накрийте кришкою і помістіть в духовку, розігріту до 200 градусів, на 75-100 хвилин. Перевіряйте рівень води приблизно раз на 30 хвилин, доки вода не вбереться у крупу. Я запікаю кашу в електродуховці 90 хвилин (до кінця приготування на дні форми ще залишається найтонший шар води), а потім вимикаю нагрівання і залишаю кашу під кришкою в духовці, що остигає, ще на 15-20 хвилин, щоб каша трохи настоялася і залишки води повністю всоталися.

Перлова каша на воді, запечена у духовці, готова. Подавайте її до столу, за бажання доповнивши шматочком вершкового масла і прикрасивши зеленню. Смачного!