Перлова каша з грибами та зеленим горошком

Підготуйте потрібні інгредієнти. Зелений горошок підійде свіжий або заморожений (не сезон). У мене був заморожений, я наперед розморозила на кухні. Кількість часнику регулюйте на свій смак.

Перлову крупу добре промийте, кілька разів змінюючи воду. Залийте перловку в каструлі холодною водою (700 мл), підсоліть та відправте на помірний вогонь. Доведіть до кипіння.

Варіть на невеликому вогні, час від часу перемішуючи, до готовності (щоб зернятка добре розкушувалися, але при цьому залишалися пружними). Мені знадобилася 1 година, щоб досягти потрібного результату. Якщо в процесі варіння вода ввібралася, а зернята залишилися щільними, підлийте трохи окропу і готуйте до м'якості. За час варіння майже вся рідина вбереться.

Через 30 хвилин, поки перловка вариться, цибулю очистіть, промийте, обсушіть і наріжте півкільцями. У глибокій сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю на помірному вогні пару хвилин, помішуючи.

Моркву очистіть та наріжте тонкими брусочками. Додайте до цибулі, готуйте 5-6 хвилин, помішуючи, на маленькому вогні.

Гриби промийте та наріжте пластинками. Відправте в сковороду і обсмажте 4-5 хвилин на помірному вогні, помішуючи.

Часник очистіть і дрібно наріжте. Додайте до решти інгредієнтів і тушкуйте близько 1 хвилини на невеликому вогні, помішуючи.

Додати зелений горошок. Готуйте на невеликому вогні 4-5 хвилин до м'якості гороху.

Варену перловку відкиньте на друшляк і добре промийте проточною водою. Струсіть, щоб стекла вся рідина.

Додати перловку в сковороду. Влийте соєвий соус, поперчіть і перемішайте. За потреби підсоліть. Прогрійте на маленькому вогні 3-4 хвилини.

Перлова каша з грибами та зеленим горошком готова.

Смачного!