Перлова каша з грибами, морквою та сиром (у духовці)

Підготуйте усі інгредієнти. Печериці можна замінити гливи. Перловку попередньо не потрібно замочувати. Ще знадобиться 550 мл гарячої води (окропу). Увімкніть духовку для розігріву до температури 220 градусів.

Цибулю, моркву та часник очистіть, промийте та обсушіть серветкою. Цибулю наріжте тонкими четвертинками кілець, моркву та часник — тонкими кружальцями/пластинками. У жаростійкому посуді (сковороді, казанці) розігрійте олію. Викладіть нарізані овочі та обсмажуйте 3-5 хвилин на помірному вогні, періодично помішуючи.

Гриби ретельно промийте. Середні грибочки наріжте платівками, великі — спочатку розріжте навпіл, та був пластинками. Додайте гриби до обсмажених овочів. Перемішайте. Обсмажте на помірному вогні, періодично помішуючи, 4-5 хвилин, щоб гриби стали м'якими.

Перлову крупу промийте кілька разів проточною водою. Всипте крупу до решти інгредієнтів, перемішайте. Обсмажуйте близько 1 хвилини, помішуючи, щоб усі зернятка промасли.

Влийте 550 мл гарячої води. Посоліть і поперчіть, перемішайте. Доведіть до кипіння на великому вогні.

Накрийте сковороду фольгою або кришкою (жаростійкою). Відправте в розігріту до 220 градусів духовку, готуйте страву 40-60 хвилин. Час запікання залежить від потужності вашої техніки та матеріалу використовуваної форми. За цей час перловка має стати м'якою, зберігши свою форму, а вода майже вся вбереться.

Половину пармезану (15 г) натріть на дрібній тертці. Всипте сир до гарячої перловки, додайте вершкове масло. При необхідності підсоліть і поперчіть. Перемішайте і одразу подавайте до столу.

Запечена перлова каша з грибами, морквою та сиром готова. Пармезан (15 г), що залишився, наріжте тонкими пластинками. Зелену цибулю промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Розкладіть перловку по тарілках. Прикрасьте кожну порцію пластинками пармезану та зеленою цибулею і подавайте до столу.

Смачного!