Перлова каша з тушонкою на сковороді

: Як зробити перлову кашу з тушонкою на сковороді? Перловку насипте в друшляк і ретельно промийте під проточною водою. Правильний змив з перловки має прагнути прозорого.

: Залийте перловку фільтрованою питною водою і залиште щонайменше на годину при кімнатній температурі. Це дозволить скоротити надалі варіння крупи.

: Моя перлівка замочувалась навіть довше цього часу Можу сказати, що якщо замочити крупу цілу ніч, то варити її доведеться всього близько п'ятнадцяти хвилин. А це аж на 60% менше часу на приготування страви!

: Перловку перекладіть у каструлю відповідного розміру і залийте фільтрованою водою на три сантиметри вище рівня крупи. У мене це близько 800 мілілітрів. Варіть перловку на середньому вогні до готовності. Це може тривати різний час, тому що всі плити мають свої індивідуальні характеристики.

: Коли вода закипить, посоліть її Якщо ви замочували крупу на годину, потрібно варити близько сорока хвилин. Періодично перемішуйте крупу, щоб вона не прилипла на дно.

Спробуйте одну крупинку, якщо вона м'яка, значить можна знімати перловку з вогню. Відкиньте перловку на друшляк і промийте фільтрованою холодною водою. Тут та сама історія, що й з відвареним рисом. Від промивання перловка теж стає розсипчастою і не склеюється надалі.

: Займемося приготуванням засмажки Моркву вимийте під проточною водою та очистіть шкірку. Дрібно наріжте моркву.

: Цибулю очистіть від лушпиння і також дрібно нашаткуйте. Дрібна нарізка цих овочів потрібна для того, щоб засмаження встигло дійти до готовності.

: Сковороду з антипригарним покриттям та невисокими бортами розігрійте на сильному вогні. Влийте соняшникову олію і добре прогрійте її. Вогонь зменшіть до середнього. Викладіть моркву та цибулю обсмажувати до м'якості. Це триватиме близько п'яти хвилин. Періодично перемішуйте овочі, щоб вони не пригоріли.

: Тушонку дістаньте з банки і переберіть її Зараз складно знайти на 100 відсотків ідеальну тушонку, навіть дорогу, в якій би не було зайвих елементів: жиру та сполучної тканини. Їх потрібно позбутися, як і бульйону і лаврового листа, якщо він є. Нам потрібне лише чисте м'ясо.

: Тушонку додайте до готової засмажки і згасіть пару хвилин.

: Залишилося тільки додати в сковороду перловку, перемішати все до однорідності і прогріти страву ще п'ять-сім хвилин Потім спробуйте страву. Можливо, його потрібно досолити до смаку. Готово!