Перловка в горщику в духовці з м'ясом

: Як зробити перловку з м'ясом у горщиках? Підготуйте для цього все потрібне. М'ясо можна використовувати будь-яке - свинину, яловичину, курку чи індичку. Вибирайте м'ясо без кісток.

: М'ясо наріжте на невелике шматочки На гарячу сковороду налийте трохи олії і викладіть нарізане м'ясо. Обсмажуйте до золотистого кольору протягом 5-7 хвилин. Додайте до м'яса трохи солі та спеції.

: Поки м'ясо смажиться, підготуйте овочі Очистіть цибулю і моркву від шкірки і промийте в проточній воді від забруднень. Натріть моркву на великій тертці, а цибулю дрібно наріжте.

: Подрібнені цибулю та моркву викладіть у сковороду до м'яса та перемішайте. Обсмажуйте всі разом 5-6 хвилин.

: Потім додайте в сковороду томатну пасту та трохи води. Усі разом прогрійте кілька хвилин.

: Перловку добре промийте кілька разів у холодній воді. Потім викладіть на суху сковороду та обсмажуйте, помішуючи, до золотистого кольору. Навіщо обсмажувати перловку? Це необхідно для того, щоб після приготування вона була розсипчаста.

: Для запікання можна використовувати маленькі горщики або один великий. Викладіть у горщик підготовлене обсмажене м'ясо.

: Потім додайте обсмажену перловку. М'ясо з перловкою займатимуть приблизно половину горщика. Можна трохи більше.

: Влийте в горщик воду, щоб вона була трохи вище рівня перлівки Але не наливайте цілий горщик. Зверху має залишатися трохи місця. Інакше при запіканні може почати витікати через край. Додайте в горщик трохи подрібненого часнику. За потребою можна додати ще трохи солі.

: Накрийте кришкою горщик і поставте в холодну духовку. Чому у холодну? Якщо керамічний горщик поставити в гарячу - він може тріснути від різкого перепаду температури. А так все нагріватиметься однаково і поступово. Увімкніть духовку на 200 градусів. Через 20 хвилин зробіть вогонь трохи меншим, до 180 градусів. Залишіть ще на 1 годину.

: Під час запікання орієнтуйтеся на духовку. Можна горщик відкрити і перевірити на кількість води і м'якість крупи.

: Готову страву витягніть із духовки та подавайте до столу у гарячому вигляді. Оригінально виглядатиме подача відразу в горщику. Причому, у горщиках страва довго залишається у гарячому вигляді. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування