Перці фаршировані м'ясом та рисом у каструлі соковиті.

: Як згасити перці, фаршировані м'ясом та рисом у каструлі? Підготуйте продукти. Фарш беріть із будь-якого м'яса, яке вам подобається. Якщо купуєте готовий, вибирайте якісний, без добавок. Але краще зробити фарш самому, докладніше – за посиланням нижче. У мене яловичина, свинина та курятина. Якщо цибулини невеликі, візьміть дві. Рис підійде будь-хто. Болгарський перець беріть середнього чи невеликого розміру. Я використала заморожений перець.

: Перець, якщо він у вас свіжий, помийте Акуратно зріжте плодоніжку, видаліть насіння та перегородки. Якщо перегородки залишити, вони можуть гірчити та зіпсувати смак готової страви. Ретельно промийте перець і просушіть, виклавши на рушник чи серветку. Я використала заморожені заготівлі. Розморожувати їх не потрібно, достатньо витягти з морозильної камери перед приготуванням.

: Відваріть рис для начинки Як варити рис? Кілька разів промийте його, потім залийте водою з розрахунку одну склянку рису 1,5 склянки води. Спочатку на сильному вогні доведіть рис до кипіння, потім варіть на маленькому вогні під кришкою, поки вода не випарується. У такий спосіб рис звариться до напівготовності, до готовності він дійде, коли гаситиметься в перцях. Повністю остудіть його. А всі тонкощі приготування рису – у матеріалі за посиланням нижче.

: Цибулю та моркву очистіть і промийте Моркву натріть на великій тертці. Цибулю наріжте на маленькі кубики.

: Для засмаження візьміть сотейник або глибоку сковороду. Нагрійте сковороду, акуратно, щоб не обпектися, вилийте на неї олію і перекладіть подрібнену цибулю. Смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 2 хвилин. Докладніше про вибір олії для смаження та сковороди читайте за посиланням під кроками.

: Коли цибуля стане м'якшою і почне золотитися, додайте натерту моркву Обов'язково помішуйте, щоб овочі рівномірно просмажилися і не пересохли. Смажте близько 3 хвилин. Повністю остудіть смажені овочі.

: Візьміть глибоку миску, в якій зручно вимісити начинку. Перекладіть фарш, рис, половину обсмажених овочів. Другу половину овочів поки приберіть, вони знадобляться пізніше. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте начинку руками до однорідності.

: Приготуйте заливку для гасіння перців. Змішайте сметану, томатну пасту та воду в окремій глибокі мисці.

: Для гасіння перців використовуйте глибоку каструлю з товстим дном та кришкою. На дно перекладіть обсмажену цибулю з морквою. Про те,

: Заповніть перець готовою начинкою до країв так, щоб у перці не залишалося порожніх місць.

: Викладіть фаршировані перці в каструлю, покрийте зверху заливкою і трохи посоліть. Накрийте кришкою та доведіть до кипіння на великому вогні. Зробіть вогонь маленьким та тушкуйте перці під кришкою ще близько 35-40 хвилин до готовності.