Пісочна шарлотка з яблуками

: Як спекти пісочну шарлотку з яблуками? Підготуйте потрібні інгредієнти для тесту. Вершкове масло має бути холодним, заздалегідь виймати його з холодильника не треба.

: Просійте борошно з розпушувачем Я використовувала розпушувач із шафраном.

: Холодне вершкове масло наріжте кубиками. У чашу блендера всипте борошно та кубики вершкового масла.

: Збийте все в дрібну крихту Також можна перетерти все руками. Але для зручності та швидкості краще використовувати блендер чи кухонний комбайн.

: Окремо міксером збийте яйця з цукром до пишності

: Висипте у збиті яйця борошняну крихту та замісіть еластичне тісто. У міру вимішування тісто все менше і менше буде липнути до рук. У результаті воно стане зовсім нелипким. Якщо цього не відбувається, підсипте трохи борошна (1-2 столові ложки). Цього має вистачити.

: Скачати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в морозилку на 40-45 хвилин. Тісто має добре охолодитись, щоб його легко було натирати на тертці.

: Підготуйте потрібні інгредієнти для начинки. Також заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

: Яблука вимийте і видаліть у них серцевину Натріть яблука на великій тертці.

: Додайте яблукам цукор та корицю. Якщо яблука у вас дуже соковиті, можна додати до них 2 столові ложки крохмалю. Так начинка буде більше схожа на яблучний джем, і сік, що виділяється при запіканні, не витікатиме, а навпаки загусне. При середній соковитості яблук крохмаль додавати не варто, інакше начинка вийде сухуватою.

: Все добре перемішайте Нічого страшного, якщо яблука потемніють.

: У форму, застелену пергаментом, натріть половину тесту. Утрамбуйте тісто руками, сформувавши при цьому низькі борти. Це потрібно, щоб яблучний сік не випливав із пирога.

: Зверху викладіть яблучну начинку та розрівняйте.

: Зверху начинки рівномірно натріть тісто, що залишилося.

: Випікати шарлотку близько 30 хвилин при 180°С. Готова шарлотка набуде красивого золотистого відтінку. Злегка охолодіть пиріг, наріжте порційними шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування