Пісочне печиво з горіховою начинкою

У миску просіяти борошно, додати розпушувач, сіль, перемішати віночком. У муку натерти на великій тертці холодне вершкове масло, обмакуючи його в муку.

Потім руками розтерти олію з борошном у крихту.

В іншій мисці змішати сметану, жовток, цукор та ванільний цукор.

Сметанную суміш і масляно-борошняну крихту з'єднати і замісити м'яке тісто пісочне на сметані. Тісто розділити на дві частини, загорнути у плівку та відправити в холодильник приблизно на 1 годину.

Приготувати начинку. Горіхи та цукор подрібнити блендером у дрібну крихту. Додати цедру лимона, перемішати.

Кожну частину тіста розкотити на пергаменті в тонкий прямокутний пласт, завтовшки приблизно 3 мм. Тісто змастити білком. Розподілити рівномірно горіхову начинку (начинку розділити на дві частини – для двох частин тесту).

Згорнути тісто з начинкою в щільний рулет. Розрізати на рівні частини-рулетики, завширшки по 3 см (кожний рулет - на 10 штук).

Викласти на лист, застелений пергаментом або килимком для випічки. Змастити печиво-рулетики жовтком і посипати кунжутом. Випікати печиво з горіхами в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 190 градусів до золотистого кольору, приблизно 25 хвилин.

Готове печиво викласти на ґрати та дати охолонути. Пісочне печиво з горіховою начинкою готове! Смачного!