Пісочний пиріг з ягодами та сметанною заливкою

Як зробити солодкий відкритий пиріг з пісочним тестом з малиною та чорною смородиною та сметанною затокою. Підготуйте продукти. Вершкове масло вийміть із холодильника заздалегідь, воно має добре розм'якшитися. Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Заморожені розморозьте і злийте зайву рідину. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Як зробити пісочне тісто? Просійте борошно в глибоку миску і висипте розпушувач. Додайте сіль та цукор і все перемішайте. Викладіть в миску з борошном розм'якшене масло|мастило|, потім добре його розімніть і перемішайте з|із| мукою|борошном|. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, дивіться по консистенції Убийте миску з тестом яйце і знову добре перемішайте. Зберіть тісто руками в одну грудку. Про властивості борошна та тонкощі приготування пісочного тіста читайте наприкінці рецепту.

Як сформувати з тіста основу для пирога? Викладіть тісто у форму діаметром 24-26 см, після чого розподіліть його рівномірним шаром, формуючи невеликі борти. Якщо ви використовуєте форму меншого діаметра, зменшіть кількість заливки і зробіть борти нижче. Докладніше про вибір форм для випікання читайте за посиланням під кроками. Виделкою зробіть у тесті кілька проколів і поставте форму в холодильник.

Як зробити сметанну заливку для пирога з ягодами? Висипте в невелику миску цукор звичайний та ванільний, крохмаль і перемішайте. Викладіть в іншу миску сир.

Як зібрати пиріг перед випіканням? Викладіть у форму з|із| тестом чорну смородину і малину. Залийте зверху ягоди приготовленою сметанною заливкою та розподіліть рівномірним шаром.

Скільки випікати пиріг із заливкою зі сметани в духовці? Випікайте пиріг приблизно 35-40 хвилин|мінути| при 180 градусах до повної готовності. Краї тіста позолотять, а заливка стабілізується. Час вказано приблизно, орієнтуйтесь на свою техніку. Докладніше про роботу духовок читайте в окремій статті наприкінці рецепту.

Як подати пісочний пиріг зі сметанною заливкою до столу? Готовий пиріг зі сметанною заливкою найкраще подавати повністю охолодженим — так стабілізується начинка і не буде розтікатися при нарізці. Перед подачею посипте цукровою пудрою, прикрасьте свіжими листочками м'яти і жменею свіжих ягід. Ідеальне доповнення – кулька ванільного морозива або чашка свіжозавареного чаю з бергамотом. Приємного Всім апетиту та душевного чаювання!

Дивитись відео приготування