Пікантний гарбуз фрі

Підготуйте потрібні інгредієнти. Для приготування гарбузових паличок-фрі необхідно насамперед вибрати гарбуз, а саме такий шматочок гарбузової м'якоті, який можна буде нарізати брусочками. Я взяла гарбуз батернат - використовувала край, він довгастий і без волокнистої частини з насінням.

Отже, очистіть гарбуз від шкірки.

Тепер наріжте м'якоть гарбуза паличками-брусочками завдовжки близько 10 см і завтовшки 1,5 см.

У сотейник або будь-який інший придатний для фритюру посуд налийте соняшникову рафіновану олію і добре її розігрійте до 170-180 градусів. Можна зробити пробу на краплю холодної води - олія має почати "прострілювати".

У розпечену олію опустіть кілька брусочків гарбуза.

Смажте гарбузові палички у фритюрі близько 3 хвилин.

Таким чином, по черзі, невеликими партіями, обсмажте у фритюрі всі гарбузові палички, у міру обсмажування викладаючи їх на серветку або паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.

Для посипання з'єднайте сіль, сушений часник, чорний мелений перець, мелену паприку (я взяла копчену) і гострий мелений червоний перець. Вибір спецій та прянощів, їх кількість та співвідношення - на ваш смак. Але дуже рекомендую молоду копчену паприку, вона просто творить чудеса з гарбузом!

Перемішайте спеції.

Посипте гарячі або хоча б теплі гарбузові палички сумішшю спецій. Для зручності можна скористатися ситечком - так посипання буде помірним і рівномірним.

Ось і все - закусочний гарбуз фрі готовий!

Подавайте гарбузові палички фрі до столу в теплому або охололому вигляді, доповнивши будь-яким соусом.

Також гарбузові палички можна подавати не тільки як закуску, а й гарнір - до риби та м'яса дуже навіть підходящий варіант.

Пробуйте! І приємного вам апетиту!