Булгур — це добре вибір для м'яса: зерна вбирають соки і дають легкість подачі, яку складно досягти з рису. Це блюдо буде цікавим коаліціонерам повсякденної їжі, особливо якщо ви готуєте на багатьох …
Загальний час
2 год 15 хв
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо продукти.
Яловичину вимиваємо та нарізаємо невеликими кубиками (приблизно 2-3 см).
Викладаємо в сотейник або казан з розігрітою оливковою олією.
Обсмажуємо на сильному вогні 10 хвилин до золотистої скоринки з усіх боків. Зменшуємо вогонь. Гасимо під кришкою до м'якості (40-60 хвилин). При необхідності доливаємо воду.
Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо.
Болгарський перець очищаємо від насіння та перегородок, нарізаємо невеликими кубиками.
З помідорів видаляємо шкірку.
Помідори нарізаємо кубиками (можна натерти на тертці).
Коли яловичина стане м'якою, додаємо до неї цибулю.
Туди ж вирушаємо болгарський перець. Обсмажуємо, помішуючи, поки цибуля не стане прозорою (близько 5-7 хвилин).
Додаємо томатну пасту.
Туди ж викладаємо помідори. Перемішуємо і гасимо ще 5 хвилин, щоб смаки з'єдналися.
Солимо і перчимо на смак, додаємо червоний перець пластівцями (якщо використовуємо).
Булгур промиваємо і всипаємо в каструлю до м'яса та овочів. Перемішуємо.
Вливаємо воду чи бульйон.
Доводимо до кипіння на сильному вогні, а потім зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо пиляти під кришкою до готовності 15-20 хвилин.
Даємо настоятися 10-15 хвилин під кришкою, потім викладаємо для подачі.
Булгур-пілав із яловичиною (Etli Bulgur Pilavı) подають гарячим. За бажання прикрашаємо зеленню.
Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
