Пиріг з картоплею та фаршем у духовці

: Як спекти пиріг з картоплею та фаршем у духовці? Підготуйте потрібні інгредієнти для тесту. Вершкове масло має бути холодним, тому виймати його з холодильника потрібно в останній момент безпосередньо перед додаванням.

: Борошно просійте Завдяки цьому вона насититься киснем, і готове тісто буде повітрянішим і пишнішим. У чашу блендера викладіть борошно, нарізане на шматочки холодне вершкове масло|мастило| і сіль|соль|.

: Збийте все в дрібну крихту

: Додайте яйце та сметану

: Швидко замісіть м'яке ніжне тісто. Замішувати потрібно швидко, щоб тепло від долонь не розтопило олію.

: Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть на 1 годину в холодильник.

: Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки

: Картоплю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Крупно нарізана картопля з великою ймовірністю не пропечеться, тоді як тісто почне підгоряти знизу. Тому відразу ріжте дрібнішу картоплю.

: Фарш можете використовувати будь-який У мене був змішаний зі свинини та яловичини. Але підійде фарш з одного виду м'яса, а також курячий або з індички. Вибирайте той, що вам більше до смаку, але з помірною кількістю жиру. Якщо у фарші буде занадто багато жиру, то при випіканні виділиться багато вологи, яка розмочить тісто знизу.

: До картоплі додайте фарш та сметану.

: Начинку посоліть, поперчіть і добре перемішайте

: Охолоджене тісто розділіть на дві нерівні частини. Більшу частину розкотіть у коло, що перевищує діаметр форми для випікання. Викладіть тісто у форму та зробіть високі борти. У мене діаметр форми 20 см, але можна брати і більше – до 26 см. Просто ваш пиріг буде не таким високим. Щоб було зручніше виймати пиріг, я вистилаю форму смужками пекарського паперу. Потягнувши потім можна легко вийняти пиріг з форми, не пошкодивши його.

: Викладіть на тісто начинку та розрівняйте.

: Другу частину тесту розкотіть у коло, що дорівнює діаметру форми для випічки.

: Накрийте начинку другим шаром тесту Краї ретельно защипайте. У центрі зробіть отвір для виходу пари. Поставте пиріг у розігріту до 180 ° С духовку і випікайте близько 1 години або трохи довше. Періодично перевіряйте пиріг, щоб тісто знизу та з боків не підгоріло. Орієнтуйтесь на духовку. Якщо сік у центрі пирога прозорий, то готове м'ясо.

: Готовий пиріг вийміть із форми і наріжте на шматочки Можна подавати в гарячому, теплому та холодному вигляді. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування