Пиріг з картоплею та куркою в духовці

: Як спекти пиріг з картоплею та куркою в духовці? Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Візьміть вершкове масло, розтопіть його на повільному вогні і дайте трохи охолонути. Зручно це зробити в сотейнику або металевій емальованій мисці.

: Візьміть сметану, викладіть її в глибоку миску (щоб зручно в ній було замішувати тісто), додайте сіль, перемішайте.

: Влийте в миску охолоджене вершкове масло і добре перемішайте.

: Борошно та розпушувач просійте через сито або за допомогою спеціального кружки. Це наситить її киснем і зробить повітряну випічку. Частками додавайте борошно в сметанно-масляну суміш. Почніть тісто замішувати ложкою, а потім руками. Можливо, борошна знадобиться трохи менше чи більше. Але не варто додавати борошна надто багато, щоб тісто не було надто крутим.

: По консистенції тісто має вийде однорідне, м'яке, податливе, трохи маслянисте. Не варто вимішувати його надто довго. Готове тісто накрийте харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 30 хвилин.

: Як зробити начинку? Підготуйте всі інгредієнти для начинки.

: Куряче філе помийте під проточною водою, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. Перекладіть його в миску.

: Нарізане філе посоліть, додайте|добавляйте| сушені кріп і базилік, перемішайте. За бажанням ви можете використовувати будь-які спеції. Відставте поки що убік, повернемося до філе трохи пізніше.

: Візьміть цибулю, очистіть від лушпиння, помийте, дрібно наріжте. У мене рожева цибуля, ви ж можете взяти звичайну. За бажання спосіб нарізки можна змінити. Відсуньте цибулю убік, вона знадобиться пізніше.

: Візьміть картоплю, промийте під проточною водою зі щіткою, очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружальцями. Додайте до нарізаної картоплі мелений коріандр, сіль і добре перемішайте. Спеції можете взяти будь-які на ваш смак. Відставте поки картоплю убік, як і інші елементи начинки.

: Дістаньте тісто з холодильника, розділіть його на 3 нерівні частини (дивіться фото). Найменшу частину тесту я використала для прикраси. Якщо прикрашати пиріг не плануєте, то розділіть тісто на 2 частини.

: На столі, присипаному борошном, розкотіть більшу частину тіста в круглий пласт трохи більшого діаметру, ніж форма.

: Візьміть форму для випікання, змастіть вершковим маслом. Діаметр моєї форми 22 см. Як підібрати форму і не помилитися – читайте за посиланням під кроками. За допомогою качалки перенести тісто у форму, краї пласта повинні лягати на боки форми, сформуйте з них бортики пирога.

: Починаємо викладати начинку Спочатку рівномірно розкладіть кружечки картоплі.

: Потім викладіть і рівномірно розподіліть цибулю. За бажанням цибулі можна взяти більше.

: Далі рівномірно розподіліть шматочки курячого філе

: На куряче філе викладіть шматочки вершкового масла, це потрібно щоб начинка була соковитішою. Другу частину тесту розкотіть у коло та накрийте пиріг зверху. Краї з'єднайте та добре захищайте.

: Тісто, що залишилося, розкотіть в пласт і виріжте з нього прикраси. У середині пирога зробіть невеликий отвір для виходу пари під час випікання. Зверху змастіть пиріг збитим жовтком. Це потрібно для красивого, рум'яного кольору

: Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку та випікайте близько 45 хвилин. Якщо пиріг почне рум'янитися, прикрийте його зверху фольгою. Час випікання вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості роботи духовки. Готовий пиріг дайте трохи охолонути і подавайте до столу нарізавши на порційні шматочки. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування