Пиріг з полуницею в духовці

: Як зробити смачний пиріг з полуницею в духовці? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Приготування почніть із тіста. Борошно беріть найвищого гатунку. Сметану жирністю від 15% та вище. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.

: М'яке вершкове масло з'єднайте з цукром і збийте міксером до пишності.

: Додайте сметану і знову збийте

: Всипте борошно з розпушувачем і замісіть м'яке м'яке еластичне тісто. Залежно від вологості сметани та якості самого борошна, борошна може знадобитися більше чи менше.

: Далі можете скачати тісто в кулю, загорнути в плівку та покласти на 30 хвилин у холодильник. Я ж, поки тісто податливе, розподіляю його дном і бортиками роз'ємної форми для випікання (Ø 18-22 см, у мене 20 см). Чим менший діаметр форми, тим вище мають бути бортики з тіста. Після цього поставте форму з|із| тестом в холодильник.

: Тепер приготуйте сметанну заливку Сметану краще купувати пожирніше, від 20% і вище. Яйця можуть бути будь-якого розміру, у мене великі. Цукор можете регулювати під власний смак. Замість ванільного цукру можна додати щіпку ваніліну або кілька крапель ванільного ароматизатора.

: У мисці з'єднайте сметану, яйця, борошно, цукор та ванільний цукор.

: Все ретельно перемішайте віночком до однорідності Суміш має вийти напівгуста, але текуча. Якщо хочете, щоб ягоди трималися на поверхні пирога, як у мене, заливання має бути густішим. Це можливо, якщо жирна сметана. Цукор можете зменшити під свій смак. Спочатку всипати половину цукру, потім спробувати заливання на смак і за необхідності додати ще.

: Тепер підготуйте начинку Полуниця може використовувати свіжу або заморожену залежно від сезону. У свіжої полуниці видаліть хвостики, ягоди промийте та обсушіть. Заморожені ягоди злегка розморозьте і злийте сік, що виділився.

: Вилийте сметанну суміш на охолоджене тісто. За бажанням можете перед заливкою сметанною сумішшю кілька ягід викласти на дно пирога.

: Зверху розкладіть підготовлену полуницю. За бажанням можете сформувати пиріг по-іншому: нарізати скибочками полуницю, викласти на тісто і зверху залити все сметанною сумішшю.

: Випікайте пиріг близько 40-50 хвилин при 180 ° С, поки сметанна начинка не схопиться.

: Готовий пиріг вийміть із духовки та повністю охолодіть, не виймаючи з форми. Зметанна начинка має ущільнитися. Там, де ягід багато, сметана може залишитися вологою та не такою щільною. Особливо це стосується центру. Це припустимо, адже сік від ягід не дає сметані добре схопитися. Охолоджений пиріг наріжте шматочками та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування