Пиріг з м'ясом у духовці із дріжджового тіста

: Як спекти дріжджовий пиріг з м'ясом? Підготуйте усі продукти за списком. Фарш у мене змішаний, свинина із яловичиною. Ви можете використовувати будь-який інший фарш на свій смак, його можна купити чи приготувати самостійно.

: Змішайте кефір з олією, сіллю та цукром. Підігрійте злегка в мікрохвильовій печі (приблизно до 30-35 градусів).

: Змішайте сухі дріжджі з борошном, що просіює. Я взяла спочатку 1 склянку борошна і перемішала із сухими дріжджами. Потім влила масляно-кефірну суміш і трохи перемішала лопаткою.

: Тепер замісіть тісто міксером

: Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішуйте міксером з|із| насадкою-гачком для тіста, або замішуючи вручну. Повинно вийти таке тісто, як на фото: досить в'язке, але не дуже щільне, щоб його можна було розкотити в тонкий пласт. Борошна при цьому може знадобитися трохи більше або менше, ніж за рецептом, залежно від її якості та властивостей.

: Як тільки бажаної консистенції тесту досягнуто, більше борошна не додаємо. Тісто зберіть у грудку.

: Покладіть його в чашку і накрийте рушником Залишіть приблизно на годину, щоби піднялося.

: Займемося начинкою: фарш обсмажте з дрібно порізаною цибулею Посоліть до смаку.

: Дайте фаршу охолонути, потім перекрутіть його в блендері для більшої однорідності.

: Як тільки тісто піднялося у 2-3 рази, вимісіть його ще раз

: Розділимо тісто навпіл. Одну частину розкотіть тонко.

: Викладіть тісто, що розкотило, на дно змащеної маслом форми (у мене діаметр 26см). З боків мають залишитися невеликі борти, як на фото.

: Викладаємо начинку на тісто

: Другий шматок тесту теж розкотіть і викладіть поверх начинки Защипуємо по краях. Зверху я виклала вирізані з тіста колоски. Можна прикрасити на свій смак чи залишити без прикрас. У мисці перемішайте вилкою жовток зі столовою ложкою води і цією сумішшю змастіть зверху пиріг, так він блищатиме в готовому вигляді. Залишіть на вистоювання, приблизно на 30 хвилин. Заздалегідь, за 10-20 хвилин розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте пиріг.

: У моїй духовці пиріг випікався приблизно 30-35 хвилин, але час випікання, як і температура, вказано приблизно. Раджу орієнтуватись на особливості своєї духовки. Коли пиріг підрум'яниться, перевірте його на готовність, проткнувши шпажкою. Якщо на шпажці немає сирого тіста, пиріг настав час діставати з духовки. Готовий пиріг накрийте рушником, дайте охолонути. І насолоджуємось!

: Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування