Пиріг із зеленою цибулею заливною в духовці.

: Як зробити заливний пиріг із зеленою цибулею в духовці? Підготуйте продукти. Спочатку для начинки. Лука візьміть багато, тому що при термічній обробці він сильно втрачає обсягом. Яйця попередньо відваріть та остудіть. Якщо вони у вас дрібні, візьміть 6 штук. Замість сметани можете додати в начинку розтоплене вершкове масло.

: Як зробити начинку? Зелену цибулю добре промийте під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками. Потім цибулю дрібно наріжте.

: Як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою та остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Яйця очистіть від шкаралупи та наріжте дрібним кубиком. Або натріть на великій тертці. Я наступного разу натиратиму, щоб начинка була ніжніша і однорідніша.

: Складіть у велику миску нарізану цибулю, яйця, додайте сметану, сіль та перець. Ви також можете покласти начинку будь-яку зелень за смаком.

: Добре перемішайте всі інгредієнти Начинку готове.

: Тепер займіться тестом Підготуйте для нього продукти. Кефір та сметана підійдуть будь-якій жирності.

: Як зробити тісто? У велику миску вбийте 4 яйця, п'яте розділіть - білок додайте в тісто, жовток залиште для змащування верху пирога. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Збовтайте яйця віночком. Додайте сметану та кефір. Розмішайте продукти до однорідної маси.

: Всипте в борошно сіль та розпушувач. Перемішайте. Порціями просійте борошно до рідких інгредієнтів, втручаючи його після кожного додавання. Борошна у вас піде більше чи менше, ніж у мене, майте це на увазі. Повинно вийти однорідне тісто, трохи густіше, ніж на оладки. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

: Візьміть форму для випікання Рецепт розрахований на розмір форми 24*24 см, у мене трохи менше – 22*22, пиріг вийшов зависоким. Змастіть її невеликою кількістю олії і присипте панірувальними сухарями, щоб пиріг добре вийняв після випікання.

: Влийте на дно форми половину тесту На нього поступово викладете всю начинку.

: Зверху залийте начинку другою половиною тесту Візьміть ложку сметани і додайте в неї жовток, що залишився від тесту. Змішайте їх і за допомогою лопатки змастіть сумішшю, що вийшла, верх пирога. Ви також можете присипати його кунжутом.

: Печіть пиріг у духовці, заздалегідь розігрітій до температури 180°С, близько години. Мій пиріг пекся довше, десь годину 15, бо він був високим. Зважайте на те, що духовки у всіх різні. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Готовність визначте дерев'яною паличкою - вона повинна вийти з сухого пирога.

: Готовий пиріг трохи остудіть, вийміть із форми і наріжте на шматки Подавайте до столу з молоком чи чаю. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування