Пиріг зі щавлем у духовці

: Як спекти пиріг зі щавлем у духовці? Підготуйте продукти за списком. Яйця візьміть кімнатну температуру, сметану можна брати будь-якої жирності (у мене 20%). Розпушувач можна замінити на соду. За бажанням начинку також можна додати корицю.

: Щавель ретельно промийте холодною водою та обсушіть.

: Вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі і дайте йому охолонути.

: У чашу розбийте яйця, додайте сметану, цукор та дрібку солі. Яйця попередньо вимийте з содою, тому що на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

: Перемішайте все до однорідної консистенції

: Просійте через сито борошно з розпушувачем до маси, враховуйте, що борошна може піти менше або більше, ніж зазначено в рецепті, орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста.

: Замісіть м'яке еластичне тісто, що не липне до рук, загорніть у пакет і приберіть у холодильник приблизно на 20 хвилин.

: Тим часом щавель наріжте ножем і складіть у миску

: Додайте цукор і дрібку солі, перемішайте і трохи пам'ятайте руками.

: Додайте крохмаль і знову перемішайте.

: Викладіть сир. Їли у вас зернений сир, протріть його попередньо через сито або пробийте занурювальним блендером.

: Добре перемішайте масу, що вийшла.

: Підготовлене тісто розділіть на дві частини, більшу частину розкотіть у коло і викладіть на дно форми для запікання, змащену олією (у мене діаметр форми 18 см). Зробіть бортики та невеликі проколи виделкою.

: Викладіть підготовлену начинку поверх тесту.

: Меншу частину тіста розкотіть у коло і накрийте нею начинку і защипіть краї, в середині тіста зробіть надрізи для виходу пари, за бажанням можете прикрасити пиріг на свій смак (верх пирога я додатково посипала цукром).

: Випікайте пиріг зі щавлем та сиром у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 50-60 хвилин. Час і температура вказані приблизно, підбирайте індивідуально з огляду на особливості вашої духовки. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою, застромте її в середину пирога, якщо вона вийде сухою, значить випічка готова. Вийміть готовий пиріг з|із| форми, трохи остудіть і подавайте на стіл, розрізавши на порції. Приємного чаювання!