Пиріг у духовці без молока

: Як спекти пиріг у духовці без молока? Підготуйте продукти. Борошно беріть найвищого гатунку. Яйця потрібні великі добірні. Дрібних візьміть 4 штуки. Ягоди можна брати свіжі та заморожені. У мене заморожена чорна смородина, але можна взяти й інші ягоди (чорниці, вишню, суниці), а також фрукти. Рослинну олію беріть рафіновану без запаху. У мене соняшникова. Можете замінити олію на вершкове, попередньо розтопивши і охолодивши.

: Увімкніть духовку на 180 градусів. У мисці з'єднайте яйця, цукор, ванілін та сіль. Збийте міксером до пишності та освітлення. Від того, як ви зб'єте яйця, залежить легкість вашого пирога. Не можна збивати масу прямо до білого і до щільності - білок втратить повітряні бульбашки, які піднімають тісто. І в такому разі не допоможе навіть розпушувач. Тісто або підніметься зовсім, або підніметься дуже слабко.

: Продовжуючи збивати, влийте олію.

: Частинами всипте борошно, що просіює з розпушувачем. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і готовий пиріг вийде ніжніше та пишніше. Збийте тісто міксером на низьких обертах чи перемішайте лопаткою. Тісто має вийти в'язке, але плинне. Врахуйте, що борошна може знадобитися більше або менше в залежності від якості борошна і розміру яєць. Щоб краще розумітися на тонкощах роботи з борошном, прочитайте статтю за посиланням наприкінці рецепту.

: Смородину промийте, ягоди обсушіть Якщо ягоди заморожені, розморожувати не потрібно. Смородину з усіх боків обваляйте у крохмалі.

: Вилийте в силіконову форму (Ø 18-20 см) частину тіста. Поверх розкладіть половину чорної смородини. Зверху викладіть тісто, що залишилося і поверх розподіліть ягоди, що залишилися. Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 180℃ духовці близько 30 хвилин. Потім накрийте форму фольгою та випікайте пиріг ще 10-15 хвилин. Докладніше про те, як правильно підібрати форму для випікання, час та температуру випікання читайте у статті. Посилання знаходиться наприкінці рецепту.

: Готовий простий солодкий заливний пиріг без молока з чорною смородиною охолодіть у формі. Потім перекладіть на блюдо, злегка посипте цукровою пудрою та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування