Плов без м'яса з овочами морквою та цибулею на сковороді

: Як зробити плов без м'яса з овочами морквою та цибулею на сковороді? Підготуйте продукти. Рис підійде будь-який - круглий, довгий, бурий, червоний. Ось тільки пропарений я б не радила брати — він не вбирає жиру і плов вийде не такий смачний. Лука та моркви візьміть багато, вони додадуть соковитості. А ось часник беріть до смаку. Можете додати навіть три голівки. Я вибрала одну. Зі спецій раджу взяти спеціальний набір, до нього входять зіра і барбарис.

: Насамперед підготуйте овочі Цибулю очистіть і наріжте на четвертинки кілець.

: Очищену моркву наріжте соломкою Не тріть її на тертці, вона перетвориться на кашу, а в справжньому плові важливий смак продукту.

: Головку часнику очистіть від верхнього шару лушпиння, але не більше - вона потрібна саме в цілому вигляді

: Візьміть сковороду із товстим дном або казан. Розігрійте його на великому вогні, влийте олію. Викладіть нарізану цибулю, обсмажте її, помішуючи, кілька хвилин. Потім покладіть моркву. Смажте овочі на сильному вогні, помішуючи близько 5 хвилин. Вони мають саме смажитися, а не гаситись. В кінці додайте сіль та спеції, перемішайте.

: Поки смажаться овочі, промийте рис. Мийте його довго до повністю прозорої води. Цим із рису вимиється крохмаль і плов вийде розсипчастим. Викладіть промитий рис рівним шаром на овочі. Встромте в нього головки часнику.

: Залийте рис гарячою водою, це скоротить час варіння плову Вливайте воду акуратно по стінці, щоб рис залишився зверху. У жодному разі не перемішуйте плов, він готується так. Рівень води повинен бути приблизно на півсантиметра вище за рівень рису.

: Зменште нагрівання до мінімального, накрийте сковороду кришкою і залиште плов варитися до повного випаровування рідини. На це піде 10-15 хвилин, залежно від кількості рису.

: Коли вода зовсім не залишиться, вимкніть вогонь і залиште плов хвилин на 15 постояти під кришкою. Рис остаточно дійде готовності.

: І тільки після цього приберіть часник і перемішайте рис з овочами Плов без м'яса готовий. Можете подавати його до столу.

: Часник подайте разом з пловом, він виходить пропареним і дуже ароматним Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування