Плов пісний з овочами та морквою

: Як зробити пісний плов з овочами та морквою? Підготуйте потрібні інгредієнти. Рис можете брати довгозерний, але я раджу використовувати спеціальний пропарений рис для плову. Він добре тримає форму та не розварюється. Докладніше про тонкощі вибору рису читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту. Замість зазначених у рецепті спецій, можете використовувати інші до смаку або замінити все на готову суміш спецій для плову.

: Рис ретельно промийте до прозорої води.

: Чорнослив вимийте, обсушіть Краще відразу беріть чорнослив без кісточок. Якщо ж у ваших сухофруктах є кісточки, вийміть їх. Зазвичай, якщо чорнослив занадто сухий, його радять залити окропом і залишити на 10 хвилин. У мене був саме такий чорнослив, але я його додатково нічим не заливала, тільки добре промила спочатку у холодній, а потім у гарячій воді. Того часу, що готуватиметься і наполягатиметься плов, вистачить, щоб його розпарити та розм'якшити

: Моркву помийте та очистіть Моркву можете нарізати соломкою або натерти на тертці, це не принципово.

: Цибулю очистіть. Зазвичай цибулю плов додають у подрібненому вигляді (крок 7). Для цього його потрібно нарізати дрібними кубиками. Однак я волію додавати цілу цибулину, яку прибираю з готової страви.

: Головку часнику очистіть від верхніх шарів лушпиння і промийте.

: У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте олію. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту. Викладіть моркву (і цибулю, якщо хочете додати її у нарізаному вигляді) і обсмажте на середньому вогні до м'якості моркви (і прозорості цибулі). Також можна готувати плов у казані.

: Додайте до моркви паприку, зіру, коріандр, сіль та перець. Все швидко перемішайте.

: Всипте промитий рис та чорнослив Все ретельно перемішайте із морквою.

: Влийте в сковороду окріп, викладіть цілу цибулину, якщо до цього її не додавали.

: Гасіть рис з овочами на мінімальному вогні під кришкою близько 30 хвилин. У готовому плові вся зайва волога википить, рис набухне, вбере частину води, а загальний обсяг страви збільшиться в 2-2,5 рази.

: За 5 хвилин до готовності вставте в майже готовий плов цілу головку часнику. Потім вимкніть вогонь і дайте настоятися плову протягом 10-15 хвилин під кришкою.

: Тепер плов можна розкласти по тарілках і подавати до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування