Плов із чорносливом у каструлі

Як зробити плов із чорносливом у каструлі? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. М'ясо заздалегідь розморозьте. Про правильне розморожування читайте матеріал за посиланням нижче.

Як приготувати яловичину для плову? Яловичину добре промийте під проточною водою, обсушіть, наріжте на невеликі шматочки.

Як приготувати овочі? Моркву помийте зі щіткою під проточною водою, обсушіть та очистіть від шкірки. Цибулину очистіть від лушпиння. Моркву натріть на великій тертці або наріжте невеликими скибочками.

Чи потрібно замочувати чорнослив та як промити рис? Чорнослив помийте, обсушіть. Якщо він дуже сухий, то залийте його хвилин на 7 гарячою водою. Рис добре промийте кілька разів у холодній воді. Докладніше про його вибір та тонкощі приготування читайте у матеріалі за посиланням під кроками.

Скільки смажити м'ясо до золотистої скоринки? Візьміть казан або каструлю з товстим дном, розігрійте половину олії. Додайте яловичину і смажте її, помішуючи, кілька хвилин до появи на м'ясі золотистої скориночки. Докладніше про вибір каструлі читайте за посиланням під кроками.

Коли додавати в плов моркву? Далі додайте моркву. Смажте на середньому вогні, помішуючи, близько 5 хвилин. За потреби та в залежності від об'єму вашої каструлі додайте ще олії.

Коли додавати спеції? Посипте м'ясо з морквою приправами для плову, паприкою, сушеним барбарисом (якщо він не входить до складу приправи для плову), зірою, сіллю та перцем. Приправи для плову можете використовувати будь-які на ваш смак. Влийте до м'яса 600 мл окропу. Гасіть близько 40 хвилин на повільному вогні.

Коли додавати чорнослив? Додайте в казан чорнослив, рис, цілу цибулину і головку часнику.

Скільки води наливати для гасіння? Вода повинна повністю покривати рис, тому за потреби влийте ще окріп.

Скільки варити плов під кришкою? Доведіть воду до кипіння. Накрийте кришкою казан і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин до готовності рису. Готовий плов зніміть із вогню. Дайте настоятися близько 15 хвилин.

Як подавати плов? Перед подачею до столу плов перемішайте. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування