Плов с фаршем

: Как сделать плов с фаршем? Очень легко и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Фарш можете использовать любой - подойдет смешанный из свинины и говядины или из одного вида мяса. У меня фарш из говядины и свинины с небольшим содержанием жира. Фарш можете приготовить самостоятельно из целых кусков мяса, пропущенный через мясорубку. Готовку чеснока тщательно промойте, при необходимости снимите верхнюю шелуху.

: Рис залейте чистой питьевой водой и оставьте замачиваться на 1 час. Затем промойте крупу до прозрачной воды. Замачивание риса убережет его от разваривания. Рис лучше берите специальный для плова или пропаренный. У меня пропаренный золотистый рис.

: Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте мелкой соломкой или брусочками.

: Морковь очистите, нарежьте небольшими брусочками.

: Лук очистите и нарежьте полукольцами.

: Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

: В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь. Жарьте, помешивая, 2 минуты. Вместо сковороды можете готовить плов в казане или кастрюле с толстым дном.

: Добавьте болгарский перец и фарш . Жарьте, разбивая комочки, примерно 10 минут до полуготовности фарша.

: Всыпьте промытый рис и перемешайте. Жарьте все вместе 5 минут.

: Влейте горячую воду, чтобы она полностью покрывала содержимое сковороды. Все посолите, поперчите по вкусу. Указанные специи можете дополнять по своему вкусу. Вставьте в плов целую головку чеснока.

: Готовьте плов на минимальном огне под крышкой около 20 минут.

: Затем уберите сковороду с огня и дайте плову настояться под крышкой около 10-15 минут. Если на дне еще останется жидкость, она постепенно впитается в рис.

: Готовый плов подайте к столу, посыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита!