Плов з яловичиною у мультиварці

: Як зробити плов з яловичиною у мультиварці? Дуже легко та просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яловичина потрібна без кістки, лише м'якоть. Це може бути лопатка, стегенце, голяшка або кульшова частина. Зазначені спеції можете замінювати та доповнювати за смаком.

: Яловичину вимийте, обсушіть, наріжте на невеликі шматочки Я використала вже нарізаний яловичий гуляш.

: Рис ретельно промийте до прозорої води. Рис можете використовувати спеціальний для плову або звичайний пропарений. У мене пропарений золотистий рис. Він добре тримає форму, не розварюється навіть за тривалої термічної обробки. Якщо ви хочете правильно підібрати рис плову, рекомендую прочитати статтю про тонкощі вибору рису. Посилання є наприкінці рецепту.

: Моркву очистіть Наріжте невеликими брусками. Для плову моркву краще не натирати на тертці – вона може розваритися та втратити форму.

: Цибулину очистіть Нарізати можете невеликими чи середніми кубиками чи брусочками. Якщо не любите відчувати цибулю в готовому плові, можете нарізати її крупніше або взагалі залишити цибулину цілою, щоб потім можна було легко її прибрати.

: Головки часнику промийте, видаліть верхнє лушпиння, зріжте денця з корінцями.

: Виставте мультиварку на режим «Гаріння» на 20 хвилин. Зверніть увагу на температуру цього режиму. У мене за промовчанням 155 градусів. У різних моделях мультиварок може стояти різна температура у тому чи іншому режимі. Зважайте на це, щоб страва не підгоріла.

: У чашу мультиварки влийте олію. Викладіть яловичину і обсмажте, періодично помішуючи, до рум'яної скоринки.

: Коли м'ясо зарум'яниться, додайте цибулю Смажте всі разом пару хвилин.

: Потім додайте моркву Смажте все разом ще 3-5 хвилин.

: Влийте 500 мл окропу. Всипте спеції для плову, сіль та перець і перемішайте. Крім зазначених спецій можете додати свої за смаком, наприклад паприку, сухі трави і т. д. Але використовуючи готові суміші спецій врахуйте, що в них зазвичай є сіль і перець, інакше ризикуєте пересолити і переперчити страву.

: Всипте рис і розрівняйте його, але не перемішуйте з м'ясом Якщо сумніваєтеся, що м'ясо приготується, можете довше згасити м'ясо, а потім додати рис, але потім знову долити потрібну кількість води.

: Влийте стільки окропу, щоб вода була вищою за рис на 1,5-2 см. Мені знадобився ще приблизно 1 л.

: Головки часнику вставте в рис хвостиками вгору

: Виставте мультиварку на режим "Плов" на 1 годину. Після закінчення зазначеного терміну після звукового сигналу залиште на підігріві ще 10-15 хвилин. Точний час залежить від особливостей роботи вашої духовки, розмірів шматочків м'яса, частини туші та віку тварини.

: Ось такий плов повинен вийти: велика частина вологи вбирається в рис і він сильно набухає, а залишки бульйону випаровуються. Якщо у вас на дні залишилося трохи рідини, то нічого страшного. Вона вбереться в рис та м'ясо.

: Готовий плов перемішайте, розкладіть по тарілках, при бажанні посипте зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування