Плов у качениці з куркою

: Як зробити плов у качениці з куркою? Підготуйте інгредієнти. Крім чорного перцю, можна взяти сушений барбарис та спеції для плову. Готувати будемо у качениці (можна в казані або товстостінній каструлі). Вона чудово тримає жар і приготування в ній відбувається з усіх боків, що важливо для плову. Курку розморозьте. Як це зробити правильно, читайте під рецептом. Якщо ви використовуєте домашню курку, збільште час приготування до додавання рису.

: Цибулю очистіть від лушпиння. Щоб цибуля не щипала очі, сполосніть його і ніж у холодній воді. Розріжте цибулю на чотири частини та тонко поріжте. У каченицю влийте олію і поставте на плиту на середній вогонь. Обсмажте цибулю протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Як визначитися з температурою обсмажування та вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте у статті за посиланням під рецептом.

: Курку сполосніть, обсушіть паперовим рушником і розріжте на порційні шматки. Покладіть курку у каченицю до цибулі і перемішайте. Обсмажуйте все на середньому вогні протягом 5 хвилин, перевернувши шматочки один раз.

: Моркву почистіть, вимийте і натріть на тертці. Овочі краще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем води. Додайте моркву до курки та цибулі, перемішайте. Закрийте кришкою та обсмажуйте всі близько 3 хвилин.

: Влийте у каченицю до курки з овочами одну склянку гарячої води, посоліть і поперчіть. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте склад на упаковці. Часто в таких сумішах вже є сіль. Зважайте на це, інакше ризикуєте пересолити страву.

: Рис добре промийте в теплій воді, поки вона не стане прозорою Я волію готувати плов з пропареним рисом, адже він не розварюється як багато сортів і залишається цілісним зернятком. Перекладіть рис у каченицю і розрівняйте. Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування під кроками.

: Влийте у каченицю ще одну склянку гарячої води Вона повинна бути на два пальці вище за рівень рису. Для приготування краще використовувати нейтральну до смаку фільтровану або бутильовану воду. Якщо ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може надати страві неприємного характерного присмаку.

: Часник добре вимийте і, не очищаючи, вставте в рис по центру каченята Доведіть все до кипіння на середньому вогні та закрийте кришкою.

: Зменште вогонь до мінімального і готуйте плов протягом 20-30 хвилин до готовності рису. Часу приготування може знадобитися більше або менше залежно від особливостей плити.

: Зніміть каченицю з вогню і відразу подавайте плов на стіл у спільній тарілці або розклавши його порційно. До плову подайте багато зелені та овочів.