Плов із перловки з м'ясом

: Як зробити плов з перловки з м'ясом у казані? Підготуйте потрібні інгредієнти. М'ясо можете взяти будь-яке (свинину, курку, індичку), я взяла яловичину. Спеції також вибирайте ваші улюблені.

: Яловичину добре промийте і наріжте невеликими шматочками

: Розігрійте казан з|із| рослинною олією і відправте м'ясо обсмажуватися до рум'яної скоринки. Можете робити це також на сковороді чи мультиварці.

: Очистіть цибулю та моркву, добре промийте та подрібніть. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний запах цибулі, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

: Нарізану цибулю киньте обсмажувати до м'яса.

: Після того, як цибуля стане золотистого кольору, додайте в казан моркву Обсмажуйте всі разом приблизно 5 хвилин.

: Покладіть томатну пасту разом із зірою до м'яса та овочів, перемішайте і трохи обсмажте. Томатну пасту у цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори чи кетчуп. Додайте сушений барбарис та паприку.

: Очистіть головку часнику від верхнього лушпиння і киньте разом з гострим перцем у казан. Залийте окропом приблизно на 1,5-2 см над м'ясом, додайте сіль і тушкуйте на повільному вогні приблизно 40 хвилин.

: Перловку добре промийте, використовуючи сито або друшляк і викладіть на рушник, щоб вона обсохла.

: Розігрійте сковороду без олії і викладіть перлову крупу обсмажувати на 5-7 хвилин, обов'язково помішуйте її, щоб вона не пригоріла. В результаті обсмажена перловка у плові буде розсипчастою, з приємним горіховим ароматом.

: Викладіть підготовлену перловку в казан і залийте окропом приблизно на 2 см вище за крупу, тушкуйте під кришкою приблизно 50 хвилин до м'якості перловки, при необхідності долийте води.

: Готовий плов перемішайте, розкладіть по тарілках і подавайте до столу, посипавши зеленню. Приємного апетиту!