Підливка для картопляного пюре без м'яса

: Приготуємо інгредієнти за списком Продукту для соусу завжди знайдуться вдома, вони коштують не дорого, тому така підлива економічна. Вершкове масло потрібно використовувати для приготування соусу обов'язково натуральне та свіже, щоб він не зіпсував смаку страви, а соус вийшов не тільки смачним, але й корисним. Пшеничне борошно потрібне для надання соусу приємного горіхового присмаку та густини.

: На сковороду кладемо шматочок вершкового масла|мастила|, розтоплюємо його. Якщо підлив готується у великій кількості, його зручніше готувати в сотейнику або каструлі, для цього попередньо вершкове масло краще розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, потім перелити в каструлю.

: У розтоплене вершкове масло маленькими порціями всипаємо пшеничне борошно, постійно перемішуючи лопаткою, щоб борошно не зібралося в грудочки і уварюємо соус на повільному вогні доти, поки основа соусу не загусне і не набуде карамельно-коричневого кольору, і не з'явиться легкий аромат.

: Після вливаємо в сковороду з вершковою сумішшю тонким струмком чисту холодну воду, перемішуємо вміст сковороди лопаткою, щоб побачити, наскільки густим виходить соус, при необхідності можна додати ще трохи води.

: Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком, знову перемішуємо. Даємо суміші закипіти і вимикаємо вогонь. Потрібно враховувати, що після остигання така поливання стає густішим, тому краще робити її рідкішою, щоб при подачі в готовому вигляді вона не стала густою як каша.

Дивитись відео приготування