Підлива до гречки без м'яса

: Для приготування підливи до гречки без м'яса візьмемо в рівних кількостях цибулю, моркву та гриби, для смаження рослинне масло, для густоти борошно, для насиченості смаку сметану та для аромату спеції. Цибулю і моркву очищаємо і миємо, печериці також чисти та ополіскуємо. Раджу брати літні гриби, вони більш сухі і при жарінні майже не виділяють вологи, як молоді.

: Печериці нарізаємо дрібними кубиками

: Цибулю також нарізаємо кубиками

: Морквину натираємо на великій тертці

: Першими відправляємо на сковорідку в розігріту олію нарізані печериці.

: Смажимо гриби, перемішуючи, на сильному вогні протягом двох хвилин

: Потім до грибів у сковороду викладаємо нарізану цибулю, перемішуємо, вогонь залишається сильним.

: Через хвилину слідом за цибулею відправляємо в сковороду терту моркву

: Перемішуємо гриби з овочами та додаємо сіль та спеції. Трохи зменшуємо вогонь і смажимо ще 5 хвилин, перемішуючи.

: Через 5 хвилин посипаємо вміст сковорідки мукою|борошном|, розсіюючи її рівномірно і одночасно перемішуючи. Смажимо ще дві хвилини, не перестаючи перемішувати.

: Потім додаємо в сковорідку сметану

: Готуємо суміш з овочів та грибів зі сметаною та борошном на малому вогні, щоб не пригоріла, ще хвилини дві, ретельно перемішуючи, маса буде в'язкою.

: І, нарешті, вливаємо порціями в сковорідку воду

: Вимішуємо масу, щоб вона поступово розпустилася у воді і утворилася підлива.

: Коли маса з в'язкою перетвориться на рідку, сковороду накриваємо кришкою і варимо підливу на малому вогні ще протягом 8 хвилин, щоб вона стала наваристою та густою.

: Подаємо на стіл підливу до гречки без гарячої м'яса, поливаючи нею порції каші.