Підлива як у радянській їдальні

: Як зробити підливу, як у радянській їдальні? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти.

: Цибулю та моркву очистіть від шкірки та промийте в проточній воді від забруднень. Потім овочі подрібніть. Цибулю дрібно наріжте, а моркву потріть на тертці.

: Сковороду розігрійте до гарячого стану і налийте на неї трохи олії. Викладіть цибулю та моркву. Помішуючи, обсмажуйте овочі 3-5 хвилин. За час обсмажування цибуля та морква стануть м'якшими.

: Додайте в сковороду томатну пасту та трохи гарячого бульйону. Все перемішайте, доведіть до кипіння та готуйте на невеликому вогні близько 10 хвилин.

: Окремо на сухій гарячій сковороді обсмажте муку до легкого кремового кольору.

: Підлийте трохи теплої води і змішайте, щоб не залишилося грудочок борошна. Нагріваючись, соус почне густіти.

: Соусом, що вийшов, залийте овочі Доведіть до кипіння. Долийте бульйон до бажаної густоти. Додайте лавровий лист (хвилин через 5-7 я його прибираю, щоб аромат не був нав'язливим).

: Бульйону можна додавати більше або менше, залежно від тієї консистенції, яку ви хочете отримати. За смаком підсипте сіль, цукор та спеції. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте на невеликому вогні, періодично помішуючи, хвилин 30-40. За цей час овочі максимально розваряться. Як спеції я додаю паприку та ароматні трави. Для аромату можна додати корінь петрушки. Слідкуйте, щоб підливи не кипіли занадто сильно і не пригоріли.

: Готовий соус можна ретельно протерти через сито або просто віджати ложкою Цією підливою радянських часів можна доповнити будь-який гарнір.

: А можна згасити в ньому тефтелі Готуйте із задоволенням!