Підлива з борошном та томатною пастою на сковороді

: Як зробити підливу з борошном та томатною пастою? Підготуйте потрібні інгредієнти. Рослинну олію візьміть без запаху.

: Попередньо очищену цибулю помийте, наріжте дрібними кубиками.

: На сковороді злегка розігрійте олію, викладіть нарізану цибулю. Обсмажте цибулю на помірному вогні, періодично помішуючи, до золотистого кольору. Докладніше про вибір сковороди та олії для смаження читайте у матеріалах за посиланнями наприкінці рецепту.

: Викладіть на сковороду до цибулі томатну пасту, перемішайте.

: Обсмажте цибулю з томатною пастою, помішуючи, 1-2 хвилини.

: Борошно розведіть у невеликій кількості холодної води, розітріть до зникнення грудочок борошна. У невеликому обсязі рідини це значно легше.

: Додайте на сковороду розведене борошно, перемішайте.

: Влийте поступово решту води, одночасно активно помішуючи масу. Збільшіть нагрівання, щоб підлива закипіла. Додайте сіль та цукор. Всипте сухі приправи та спеції, при цьому керуйтеся своїм смаком та бажанням. Я використовувала прованські трави та сушений базилік. Додайте до підливи лавровий лист, добре перемішайте. Накрийте кришкою сковороду і варіть підливу при помірному кипінні 10-12 хвилин, періодично помішуючи.

: Потім зменште вогонь до мінімального і томіть підливу під закритою кришкою ще близько 10 хвилин. За цей час підлива змінить колір більш насичений і трохи загусне. Приправи та спеції розкриють свій смак, і нададуть аромату. Із зазначеними пропорціями борошна та води підливу виходить середньої густоти. Збільшуючи або зменшуючи кількість води, густоту можна скоригувати у більшу чи меншу сторону. З готової підливи лавровий лист заберіть.

: Томатна підлива універсальна, вона добре поєднується з гречкою, рисом Особливо добре підливу з борошном підходить для макаронів та м'ясних котлеток, різних тефтелів. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування